闽菜中酒席春卷

春卷是汉族的传统节日食品，流行于全国各地，用油炸至外焦里嫩，色香味俱全，不管是自己品尝，还是用来待客，甚至是酒席上，都是不错的选择哦!以下是觅食录小编为大家整理的闽菜春卷菜谱，欢迎大家阅读。

闽菜春卷的食材准备

闽菜春卷的做法步骤

1.首先将猪五花肉切丝、韭菜切段、绿豆芽去根、姜切末。

2.准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，加入少许生粉，搅打至蛋液蓬松。

3.锅中倒入清水，下入绿豆芽，焯熟捞出。

4.锅中放入油，下入姜末煸香，接着倒入肉丝，翻炒变色时，淋入适量料酒、生抽，加小半勺盐，炒熟后盛入碗中。

5.接着将绿豆芽倒入碗中，倒入韭菜拌均匀，滴入适量麻油，春卷馅儿就制作好了。

6.将春卷皮置于砧板上，放入拌好的春卷馅儿，卷起来到一半的位置，将两侧封起，继续卷至剩一厘米左右处，抹上鸡蛋液封口。

7.锅中准备小半锅油，烧至五成热，下入春卷，炸至颜色金黄、焦脆，捞出控油，即可品尝。