闽菜里五花肉的做法

除了沙县小吃之外,闽菜还有更浓厚的风味。闽菜以烹制山珍海味著称,以清鲜、和醇、荤香、不腻为特色,所以赶紧follow 小编我一起了解一下吧。以下是觅食录小编为大家整理的红烧五花肉菜谱，欢迎大家阅读。

闽菜五花肉做法--福菜五花肉片汤

福菜五花肉片汤的食材准备

福菜75公克，五花肉片150公克，姜丝15公克，高汤900㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，香油少许

福菜五花肉片汤的做法步骤

1.福菜洗净切丝;五花肉片放入沸水中汆烫一下，捞出备用。

2.锅中倒入高汤和作法1的福菜煮滚，再放入作法1的五花肉片和姜丝续煮，再度煮滚后转小火煮10分钟，最后再放入所有调味料拌匀即可。

闽菜五花肉做法--红烧五花肉

红烧五花肉的食材准备

带皮五花肉500克，酱油，花生油，料酒，白糖，葱段，姜片，八角，桂皮各适量

红烧五花肉的做法步骤

1、将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。

2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。

闽菜五花肉做法--阿婆咸菜焖五花肉

阿婆咸菜焖五花肉的食材准备

阿婆咸菜 7棵

红辣椒 4条(切斜片)

五花猪肉(三层) 1Kg

蒜蓉 1颗(大小10瓣)

老姜 6片(切丝)

食水 1碗

白糖 半茶匙

蚝油少许

阿婆咸菜焖五花肉的做法步骤

1、将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。(切幼)

2、一大块五花肉汆水后切片。

3、坐锅点火烧热油爆香蒜蓉姜丝，倒入咸菜碎翻炒一阵。

4、然后倒入五花肉片一起翻炒5分钟。

5、酱1碗食水浇入，倒入红辣椒片加白糖和少许蚝油。

6、旺火焖煮10分钟，熄火盛入盘中。

7、用筷子选夹红辣椒片围作花边即可。