闽菜姜鸭怎么做

所谓“一物降一物”，仔姜很好的去除了鸭子的腥味，并且还散发出独特的香味，做出来的鸭肉鲜香肉嫩，让人唇齿留香。以下是小编为大家整理的闽菜姜鸭菜谱，希望对大家有所帮助。

闽菜姜鸭的食材准备

闽菜姜鸭的做法步骤

1.首先将子姜切片、老姜切片、青椒滚刀切块、红尖椒滚刀切块、鸭子砍成块。

2.锅中倒入小半锅清水，下入鸭块，焯去血水，捞出洗净。

3.锅中放入油，下入老姜、花椒粒煸香，再将鸭块倒入锅中，炒干水分后，淋入适量料酒，倒入适量豆瓣酱、淋入酱油，均匀翻炒上色。

4.随后加半勺盐、半勺白糖翻炒，接着倒入小半锅清水，盖上锅盖，小火煮三十分钟。

5.再将子姜、青椒、红椒倒入锅中，翻炒两分钟，就大功告成啦。