闽菜鸡翅怎么做好吃

鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。闽菜的鸡翅做法也是非常简单易做又好吃，小伙伴们有空可以在家试一下。以下是小编为大家整理的闽菜鸡翅菜谱，希望对大家有所帮助。

闽菜鸡翅--红烧鸡翅

红烧鸡翅的食材准备

鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

红烧鸡翅的做法步骤

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

闽菜鸡翅--椒丝腐乳鸡翅

椒丝腐乳鸡翅的食材准备

鸡中翅10只，红腐乳1~2块，红腐乳汁1~2匙，青尖椒1个

椒丝腐乳鸡翅的做法步骤

1.鸡翅洗净，沥干水分

2.红腐乳

3.1、视个人口味取1~2块红腐乳，加一匙腐乳汁及一匙白砂糖，压成稠泥汁状，拌匀 2、将鸡翅分别一个个地全身裹上汁，最后用保鲜盒放好，冰箱内放置一天使其入味

4.3、第二天把腌好的鸡翅取出，青红尖椒切丝备用

5.4、小火，不粘锅扫薄薄的植物油，排放好鸡翅慢慢煎 5、煎完一面再翻面 6、两面金黄后，放入椒丝炒一下 7、用原来腌鸡翅的腌汁加一点清水，倒入鸡翅中，转中火，盖锅盖半分钟闷一下，使鸡翅熟透。

闽菜鸡翅--贵妃鸡翅

贵妃鸡翅的食材准备

鸡翅，盐，胡椒粉，白酒，葡萄汁，生抽，水，花椒，姜和葱

贵妃鸡翅的做法步骤

1、鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味。

2、大火热油，放花椒、姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。

3、放白酒、葡萄汁、生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油就可以啦。