钱江肉丝的简单美味做法图解

钱江肉丝是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一，做法简单易学，原料也普通易取，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享钱江肉丝的做法，希望大家喜欢。

制作钱江肉丝的食材

制作钱江肉丝的步骤

1. 新鲜里脊肉500G洗净

2. 横切肉片

3. 这样切

4. 再切成肉丝

5. 加入盐，淀粉，料酒，白胡椒粉。搅拌均匀，腌制肉丝10分钟左右。

6. 起油锅，放入葱姜蒜爆香。

7. 炒肉丝。哈哈自家做的，切的有些随性。

8. 六月香豆瓣酱调酱

9. 豆瓣酱加入生抽，老抽，蒸鱼豉油，料酒，加些水调匀。

10. 肉丝炒到白色的时候倒入调好的酱汁

11. 中火炒个10分钟左右，加水淀粉大火收汁

12. 撒点葱花

13. 吃肉了!

里脊肉的美味做法

1、糖醋里脊

原料:

里脊、鸡蛋、面粉、油、白糖。

做法:

1、猪里脊切片,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟;

2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊;

3、油锅加热,60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出;

4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油;

5、锅内留少许油,加两勺白糖炒至糖融化,再加入一勺陈醋转小火继续熬制,待锅内气泡迅速膨胀,浇入炸好的里脊上面即可。

2、椒盐里脊

材料:

里脊肉250克、鸡蛋2个、淀粉、料酒、姜片10克、葱段10克、盐适量、油、椒盐适量。

做法:1、将里脊肉切成1厘米左右的厚片。

2、在每片肉片的两面用刀轻切十字花刀

3、再将肉片切成1厘米左右的条。

4、将切好的里脊肉放入碗中,放入料酒、姜、葱和适量盐抓匀腌制10分钟。

5、将鸡蛋、淀粉和油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊。将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀。

6、锅中放入足够多的油,烧至6成热时,将里脊肉逐条放入油中,炸成淡黄色时捞出沥干油。

7、炸完所有里脊肉以后,将锅中的油烧至7成热,再将所有的里脊条再次放入油锅中,炸到金黄色捞起,用厨房纸吸干油分。

8、将炸好的里脊装盘,撒上椒盐或者用小盘装适量椒盐蘸食。