芦笋炒虾仁的简单美味做法

芦笋炒虾仁是深受大家喜爱的一道菜肴，味道特别好，做法简单易学，即使是新手也能做这道菜。味觅食录小编给大家分享芦笋炒虾仁的做法，希望大家喜欢。

制作芦笋炒虾仁的食材

制作芦笋炒虾仁的步骤

1. 虾仁适量，挑去虾线(以免有沙子)。将虾仁背部开刀，这样更容易入味。再将虾仁盛入碗中，加入适量的盐抓均，再腌制10分钟。腌制好后，再加入半个蛋清和适量的生粉抓均，这样炒出的虾仁更加滑嫩。最后加少量的油抓均，这样虾仁下锅时不会粘连。

2. 芦笋适量，根部较老部份刨去外皮，再切成段，洗净后捞出备用。大红椒切成辣椒片备用，姜片、黑木耳各准备适量。

3. 锅里去油，油烧成低温油，插入筷子，筷子边缓慢冒小泡时表明油温合适。散入虾仁，慢慢滑熟后捞出虾仁。

4. 锅里再去油，倒入姜片、芦笋、木耳、辣椒片大火炒均。炒均后加入适量的盐和鸡精，再倒入虾仁大火翻炒。一边炒一边淋入适量生粉水翻炒均匀，再淋入少量的油翻炒均匀后即可起锅。

5. 成品图

芦笋的功效与作用

1、芦笋和百合一样，都是百合科植物，性寒、无毒，有益脾、肺及胃，能健脾益气、滋阴，生津解渴，尤其是化疗、放疗后的患者，因为恶心呕吐、口干舌燥食不下咽，建议吃些芦笋汤，或自制芦笋汁，有改善效果。

2、芦笋含有丰富的组织蛋白，能使细胞生长正常化，并能缓解癌症分化增生机会，且能防御放、化疗对癌细胞的副作用，不过，食用时必须煮熟，不可生食。

3、芦笋外型柔软细嫩，吃起来脆甜可口，特别是芦笋里含有木糖寡糖，具有与纤维一样的效果，能帮助排便，致癌物质不易留存肠道，还能让益菌增生，营造好的肠道环境，是很好的防癌食物。需要注意的是，芦笋尖端处普林含量较高，痛风发作时应避免食用，尿酸过高的病人也要节制食用量。

4、经常食用芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

5、芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

6、芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解生成天门冬氨酸，可改善机体代谢、消除疲劳、增强体力，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用。此外，芦笋中的锰能改善脂肪代谢，降低胆固醇;铬可以防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成。

7、同时，营养学家和素食界人士均认为芦笋是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

芦笋怎么做好吃

1.芦笋三明治

配料：芦笋，3大汤匙蛋黄酱，1大汤匙香蒜酱，2片吐司面包，2片火腿，4片番茄，2片干酪，黑胡椒。

制作方法：

把芦笋末端部分切掉，蒸熟切片。把蛋黄酱和香蒜酱在碗中用打蛋器混匀。在面包片上涂2大汤匙的香蒜酱。在两片面包中夹进芦笋片，火腿，番茄片，干酪。放进烤炉烤3分钟直至干酪完全融化。在表面撒上胡椒粉。2份芦笋三明治就做好了。

2.芦笋火腿炖锅

配料：一片白面包，8杯鸡蛋面，芦笋，1/4杯面粉，1/2大汤匙百里香，1/4大汤匙盐，1/8大汤匙黑胡椒，1杯全脂牛奶，1杯鸡汤，1大汤匙黄油，3/4杯剁碎的洋葱，1大汤匙柠檬汁，火腿(切成块)，1/4杯欧芹，2大汤匙脱脂干酪。

制作方法：

烤箱调至450°把面包放进烤箱，直至面包片变脆把鸡蛋面放进沸水中煮7分钟，加入芦笋，煮1分钟，去掉水分。

把面粉、百里香、盐、胡椒粉加入碗中，慢慢加入牛奶和鸡汤，用打蛋器一边搅拌直至混匀，煮大概4分钟直至成稠状，加入柠檬汁。把黄油加入烤炉加热使其软化。把洋葱炒4分钟。然后把这些东西都混在一起，洒上欧芹和面包屑。烤10分钟，直至表面起泡变成金黄色。

3.芦笋乳酪汤

配料：3杯芦笋片(1磅左右)，2杯鸡汤，3/4茶匙百里香，1片月桂树叶，1块大蒜，捣碎，2杯低脂奶，少量肉豆蔻，2茶匙黄油，3/4茶匙盐，1/4茶匙柠檬片。

制作方法：

把芦笋、鸡汤、百里香、月桂树叶，大蒜加入炖锅中用中火煮沸。调小火，盖上盖，炖10分钟。把月桂树叶拿掉，把芦笋夹出，用搅拌器搅碎。

把面粉放进锅中，慢慢加入牛奶，一边用打蛋器搅拌直至均匀。加入芦笋泥和肉豆蔻，煮滚。调至小火炖5分钟，过程中不断搅拌。关火后加入百里香，黄油，盐，和柠檬汁。