凉拌糖醋藕丝的简单做法图解

藕具有健脾开胃，益血补心的作用，做法多种多样，甜的咸的，蒸的炒的，煲汤凉拌都可以，但凉拌糖醋藕丝开胃又下饭，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享凉拌糖醋藕丝的做法，希望大家喜欢。

制作凉拌糖醋藕丝的食材

制作凉拌糖醋藕丝的步骤

1. 准备材料。莲藕洗净去皮。

2. 用擦丝器擦成丝。

3. 锅里水烧开，将藕丝下水焯烫熟2分钟。注意别煮过了。

4. 将焯好的藕丝捞起。

5. 摊在盘子里凉凉。我不习惯将藕过凉水，藕不比其它蔬菜食物，本身就偏硬，过了凉水很脆，只有脆，但不过凉水是糯糯的脆脆的。

6. 锅中倒入食用油，将辣椒和蒜切碎炒香。

7. 炒好后，连同油一起倒入碗里放凉。然后开始加入调味料，盐。

8. 糖。

9. 酱油。

10. 陈醋。

11. 稍微拌匀加入熟芝麻和切碎的香菜，拌料就调好了。

12. 将拌料淋到放凉的藕丝中混合拌匀，拌匀之后就可以装盘了。

13. 成品。

莲藕的食用方法

1、卤藕片

用料：藕一两节、生姜两片、干辣椒三四个、花椒十几颗、香叶两片、 八角两三个、桂皮一两段、冰糖几块、盐两勺、香菇蒂三四个、生抽两大勺。

做法：

(1)挑选表面颜色浅的嫩藕，去皮切片洗净。

(2)锅中烧开水，加所有调料及藕片小火煮30分钟，关火再泡30分钟。

(3)捞出晾凉即可食用。

2、梨藕汁

用料：梨一个、藕一段、纯净水100ml 、蜂蜜一大勺。

做法：

(1)梨去皮去核，切小块。藕去皮切小块(处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑)。

(2)处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水(不放水太干，很难打)，搅打细腻。

(3)搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤。