闽菜,是中国八大菜系之一,经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。厦门临家闽南菜什么蛮好吃,具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的临家闽南菜菜谱,希望对大家有所帮助。

临家闽南菜--炒芙蓉蟹

食材准备

主料:熟蟹肉300克,鸡清3只,熟笋肉50克,湿香菇15克,葱白,精盐味精,胡椒粉,猪油,芝麻油各适量。

做法步骤

1、将香菇、葱白切粒,下鼎炒香,笋肉切片,加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。

2、烧热炒鼎放入猪油,把拌好的蟹肉倒入鼎,用勺翻动几下,随即起鼎,淋上芝麻油即成。

临家闽南菜--冰糖燕窝

食材准备

主料:水发燕窝250克,甜樱桃25克,冰糖250克

做法步骤

1、将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时,最后经沸水锅氽一下,捞起即成,用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁。甜樱桃切片。

2、将冰糖加清水500克入锅,微火煮至糖化汁粘时,用纱布滤去杂质,然后将净糖汁150克,冲入燕窝的小盆里,滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸五分钟取出,撒上樱桃片即成。

临家闽南菜--香煎银鳕鱼

食材准备

银鳕鱼片,葱,姜,尖椒,淀粉,蒸鱼豉油

做法步骤

1.银鳕鱼洗净、两面沾上干淀粉;葱、姜、尖椒切丝

2.放平底锅中用小火煎

3.两面煎微黄色,撒葱姜丝

4.倒上蒸鱼豉油,继续加热使鱼入味

5.撒上尖椒丝,装盘

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系