黄瓜炒虾仁的家常美味做法

虾仁的鲜搭配黄瓜的嫩一炒，香味弥漫，无需添加鸡精之类的增鲜剂就格外的鲜甜，是一道十足下饭的家常小炒菜。觅食录小编给大家分享黄瓜炒虾仁的做法，希望大家喜欢。

制作黄瓜炒虾仁的食材

制作黄瓜炒虾仁的步骤

1. 现场检测农场水源、土壤，确保摘到没有打过激素的健康黄瓜。

2. 准备食材：木耳、黄瓜、小葱、鲜虾。

3. 木耳提前泡发，洗干净撕成小片。

4. 剥虾仁，方法见小贴士，如果不讲究也可以买现成的虾仁，很方便。

5. 黄瓜洗净去皮，切成宽2厘米、长3厘米的薄块。小葱洗净切段。

6. 热锅加入适量油，虾仁倒入炒到变色盛出备用。

7. 锅里再加少许油，倒入黄瓜翻炒片刻，加入黑木耳，继续翻炒。

8. 把虾仁也加入撒上盐翻炒均匀，加一汤勺水或高汤盖上锅盖焖2分钟，汤干加入葱段装盘。

虾仁的家常做法

1、虾仁炒蛋

材料：

150g鲜虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄

调料：

1g鸡精，2g盐，20g植物油，2g胡椒粉

做法：

1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用;

2、往锅里倒油，将鲜虾仁炒至八成熟，起锅;

3、将韭黄切段，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀;

4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟。

2、西兰花炒虾仁

材料：

100g西兰花，100g鲜虾仁，15g大蒜，15g红辣椒

调料：

1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油

做法：

1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可;

2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用;

3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用;

4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿;

5、将辣椒和鲜虾仁放入锅中，用中火炒，至鲜虾仁变红，倒入少许料酒，继续炒;

6、将西兰花倒入大虾仁中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。

3、玉子虾仁

材料：

500g日本豆腐，100g鲜虾仁，30g青豆

调料：

3g盐，10g酱油，10g香油， 少许淀粉

做法：

1、将日本豆腐轻轻、完整地从袋子里取出，放在砧板上;

2、将日本豆腐切段，每段约1.5cm的厚度;

3、将切好的日本豆腐，整齐地摆放在碟子里，每块日本豆腐上，摆放一只鲜虾仁，在碟子周围撒上青豆作为装饰，再在虾、豆腐、青豆上撒少许盐;

4、在锅里倒入适量的水，放上铁架，将装好碟的日本豆腐和虾放在铁架上 ，盖上锅盖，蒸3-5分钟;

5、打开锅盖，将碟子拿出，用小碗将碟子里的水倒出;

6、在小碗里加入淀粉搅拌均匀，倒入锅中，添加少许酱油调成芡，用小火煮一会儿，即可;

7、将煮好的芡汁淋在煮好的玉子鲜虾仁上，即可上桌。