红烧石斑鱼的简单家常做法

石斑鱼具有健脾、益气的药用价值，被称为中国四大名鱼之一，以红烧的方法来烹饪石斑鱼不仅做法简单，而且营养丰富，可口美味。觅食录小编给大家分享红烧石斑鱼的做法，希望大家喜欢。

制作红烧石斑鱼的食材

制作红烧石斑鱼的步骤

1.石斑鱼清洗干净并用料酒、盐和生姜腌10分钟左右

2.油锅八成热时，放入鱼煎制

3.一面煎成微黄后，翻另一面继续煎制

4.两面煎黄后，加入酱油、料酒、生姜和适量的水

5.煮约2分钟左右后加入葱花

6.装盘上桌吃起

石斑鱼的种类

虽然说我们不是养鱼专业户，没必要太详细的了解石斑鱼的种类，但是总不能自己吃的是啥鱼都不造吧!而且不同品种的石斑鱼价格也不一样，不了解它的品种就注定被坑!为了不被坑，觅食录小编也是下了一番苦功夫来了解石斑鱼的种类呢!下面就分享给大家。

石斑鱼的种类大致有海红斑、东星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑等多个品种，不仔细区分还真难以辨别。往大点说，石斑鱼的种类主要有：

1、点带石斑鱼。吻短钝，背鳍8-11根棘，基底无黑斑，体侧有5条不明显横带，体侧及各鳍上分散着斑点。主要分布在我国东海、南海等海域。

2、赤点石斑鱼。背鳍Ⅺ，16条，背鳍基底有一黑斑，体棕褐色，头、体、奇鳍有许多橙黄色斑(浸制标本变白色)。肉鲜美，可供出口。主要分布在我国台湾，东海、南海，以及印度和日本。

3、青石斑鱼。鱼体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，第3与第4带间隔最宽;仅尾鳍具斑点。肉味鲜美，为名贵鱼类，活鱼大量销往香港及澳门。主要分布在我国台湾，东海、南海，以及日本。