上汤娃娃菜的简单家常做法图解

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的美味菜肴，成品香浓味鲜、口感浓郁，而且做法其实并不是很复杂，一般的人都可以自己尝试着做。觅食录小编给大家分享上汤娃娃菜的做法，希望大家喜欢。

制作上汤娃娃菜的食材

制作上汤娃娃菜的步骤

1. 原料图

2. 娃娃菜洗净，每个娃娃菜先一分为二，每一半再劈成3瓣，松花蛋剥皮切小丁，火腿肠和尖椒切成小菱形片，蒜瓣切成小片，猪骨浓汤宝用开水化开做高汤;

3. 锅内加少许橄榄油，待油温四五成热时下入蒜片;

4. 蒜片炒至金黄(不要炒糊)时倒入浓汤宝兑成的高汤;

5. 高汤煮开后下入切好的娃娃菜煮至变软;

6. 捞出装盘，锅内留底汤;

7. 下入火腿肠片、尖椒片、皮蛋丁继续煮开;

8. 煮开后用少许水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

9. 成品图~

娃娃菜怎样挑选

娃娃菜的营养价值虽然跟大白菜相差不远，但是娃娃菜的售价要比大白菜贵上不少，正是因为这一特点，娃娃菜在市面上出现了不少的“山寨品”，一些商家把一些大白菜剥开菜叶剩下包心来冒充娃娃菜，再用比大白菜高的价格售出，以此来牟取利益。为了避免大家在购买娃娃菜的时候出现大乌龙，下面小编给大家支支招，轻松应对购买娃娃菜的时候遇到的困难。

1、色泽

娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

2、外形 表面

娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

3、包心

大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。

除了上述的介绍以外，娃娃菜现在还分为南方娃娃菜与北方娃娃菜，南方娃娃菜多数都是时令菜，而北方的娃娃菜有可能是冬储菜，因此在购买的时候可以用手捏一下采柄看看是都有水流出，如果没水或者水分较少则有可能冬储菜或者不是娃娃菜。