红烧石斑鱼的家常做法图文教程

红烧石斑鱼这道菜既可以宴客也可以家常，而且做法不难，喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。觅食录小编给大家分享红烧石斑鱼的做法，希望大家喜欢。

制作红烧石斑鱼的食材

制作红烧石斑鱼的步骤

1.新鲜石斑鱼清洗干净 放盘中

2.热油锅 放入石斑鱼煎

3.煎两面金黄

4.放半碗水 调食盐蚝油适量 几片姜 一点叉烧酱提鲜味

5.两面焖 盖上锅盖两分钟

6.美味红烧石斑鱼做好了 出锅装盘 撒些葱花点缀

石斑鱼的美味做法

一、柠檬香草煎石斑鱼

主料：石斑鱼3块

调料：蒜泥1大勺，柠檬汁2大勺，柠檬(皮)适量，法香2大勺，橙(皮)适量，粗盐少许，胡椒粉(黑)适量，黄油1大勺，迷迭香1大勺。

做法：

1、石斑鱼洗净用厨房纸擦干，撒点海盐和黑胡椒粉腌10分钟;

2、把除柠檬汁外的所有调料放到小碗里拌匀;

3、平底锅烧热加橄榄油，把鱼放进去每面煎1分半钟;

4、在原锅内加入黄油，融化后加入香草末，挤上柠檬汁;

5、把鱼跟香草末拌匀在煎1-2分钟即可。

二、茄汁石斑鱼

食材：石斑鱼，番茄酱，姜，大蒜，香葱，香菜，料酒，盐，味级鲜，植物油，白糖，辣皮子。

做法：

1、石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会 ，大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末;

2、热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄，翻面继续煎到两面金黄色捞起;

3、锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味，倒入蕃茄酱翻炒一下。加入适量水加入鱼，加少许料酒，味级鲜盐和糖调味;

4、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可。