红烧排骨的简单家常做法图解

排骨是一种非常美味又常见的食物，以红烧方式做出的排骨味道咸香，色泽金红，色香味俱全，也是一道人见人爱的美味佳肴。觅食录小编给大家分享红烧排骨的做法，希望大家喜欢。

制作红烧排骨的食材

制作红烧排骨的步骤

1. 排骨洗净还要剁半;

2. 葱姜蒜等洗净切段切片;

3. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开;

4. 捞出排骨用清水冲洗一下放置备用;

5. 锅中加少量油;

6. 放入敲碎的冰糖，用小火炒糖色，火一定要小;

7. 小火慢慢炒到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色;

8. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;

9. 倒入酱油上色;

10. 放入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜，倒入黄酒;

11. 加入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，

12. 收汁时加点盐调味撒葱花拌匀就可以出锅。

13. 成品

美味的红烧排骨做法

食材：排骨、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒、大葱、姜、八角、花椒

做法：

1、锅里放水和花椒煮开;

2、放入排骨大火煮开;

3、排骨捞出洗净沥干水备用;

4、锅里放油，小火炒葱姜八角;

5、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄;

6、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉;

7、兑水淹没排骨，大火烧开;

8、转小火炖30-50分钟，调入盐;

9、大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可开吃啦!