闽菜中有40%是汤,汤是闽菜的精髓。植物园邻家闽南菜有哪些,具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是觅食录小编精心为你们整理的植物园邻家闽南菜制作方法,希望你们会喜欢!
植物园邻家闽南菜--闽南包菜焖饭
材料
包菜半个
胡萝卜 1/3个
五花肉1小块
熟鱼干 2条
大米1.5杯
酱油 1勺
葵花籽油适量
做法
1、包菜切丝清水浸泡清洗。
2、胡萝卜刨成丝。
3、肉切片。
4、熟鱼去骨,掰碎。
5、大米陶洗干净。
6、热锅,下适量油,先下肉片划炒。
7、下包菜和胡萝卜继续翻炒,加酱油一勺,继续翻炒。
8、将这些炒过的食材和鱼干一起倒入大米一起搅拌,加入清水。
9、插电,45分钟。
植物园邻家闽南菜--阿嬷咸饭
材料
【食材】大米//花生//鲜肉//腊肉//新鲜香菇//新鲜萝卜//酱油//糖
做法
1、大米淘洗干净,先加入酱油、糖和清水小浸一会儿;
2、花生米事先炸好存放待用;
3、鲜肉、腊肉都切成小丁,香菇清洗干净,也切成小丁;
4、萝卜去皮,切成小块;
5、热锅下少许油,翻炒一下肉丁,再继续翻炒香菇和萝卜;
6、最后将食材都放进大米里,一起插电焖煮;
7、煮好,盛出来,再撒上炸好的花生米。
植物园邻家闽南菜--闽南烤鱿鱼
材料
用料主料:鱿鱼调料:葱、姜、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精、淀粉、食用油用具:竹签
做法
1.将鱿鱼清洗干净,葱、姜洗净切成末;
2.取一器皿放入葱姜末、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精调成汁,鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌制20分钟,再裹上淀粉;
3.坐锅点火放入油,油热倒入鱿鱼,炸至变色捞出沥干油,再放入锅中炸至金黄色捞出摆入盘中即可。
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