香菇酿肉的简单家常做法图解

日常生活中，香菇常出现在我们的餐桌上，做法多样，其中香菇酿肉这道菜制作起来简单易学，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享香菇酿肉的做法，希望大家喜欢。

制作香菇酿肉的食材

制作香菇酿肉的步骤

1. 葱，姜各取15g，切细末，虾米切碎。

2. 姜末，葱末，花椒面和胡椒面各0.5g，虾米碎，酱油两勺，盐2g，放入肉馅中，搅拌，顺一个方向搅拌。

3. 加入一个鸡蛋，继续搅拌。如果觉得肉馅干，可以适量的放20g的水。

4. 香菇根去掉，洗净，在背后划3刀，这样也是便于入味，这次我在正面也划了3刀。

5. 将拌好的肉馅轻轻的加在香菇上，稍稍按一下，摆在盘底抹了一层油的盘子上，如图。上锅蒸15分钟。

6. 准备好姜片，葱，蒜，蒜叶子。

7. 锅内放少许油，依次加入花椒面，葱末，姜片，蒜片，两勺酱油，一勺白糖，两勺番茄酱，炒香，倒入蒸好的香菇肉肉，要连着汤汁哦，这样更香，轻轻推动，并不停的往上面浇烧开的汤汁，待汤汁粘稠时，放入青蒜叶末，烧开一到两分钟即可出锅啦。

8. 怎么样，想吃吗?宝宝把它们都灭掉了。

食用香菇的注意事项

一般人都可以食用香菇，气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者特别适宜食用;高脂血症，高血压病，动脉硬化症 ，糖尿病，肥胖者也可以多食用香菇;香菇也经常被用来制作癌症病人及癌症患者放疗、化疗后的食疗餐等。虽然大部分人都可以食用香菇，但香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者也不宜食用。

香菇为美味珍肴 ，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。香菇和豆腐一同食用有健脾养胃，增加食欲的功效。

因为香菇含有某些特殊营养结构和物质含量，香菇和驴肉河蟹等食物一同食用时，会对身体有害。因此在食用香菇的时候要提前了解好香菇与什么食物不宜一同食用。

1、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

2、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

3、香菇+河蟹=易引起结石症状。

4、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

5、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

6、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。