干炸响铃的美味好吃做法

干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一，成品颜色金黄，吃到嘴里嘎嘣脆，而且做法也不难，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享干炸响铃的做法，希望大家喜欢。

制作干炸响铃的食材

制作干炸响铃的步骤

1. 准备所有食材

2. 猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。

3. 拌匀

4. 油皮铺开，把拌好的猪肉馅如图码排在油皮一侧。

5. 如图用油皮把馅卷起来

6. 卷成这样的卷儿

7. 切成均匀的小段

8. 炒锅倒入金龙鱼菜籽油，微微冒过小烟

9. 待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿，用筷子翻动，中火炸至金黄，沸油出锅控油。

10. OK，可以蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用

11. 金龙鱼外婆香小榨菜籽油，油品清辙纯正，食用菜油原香地道。

干炸响铃的相关典故

曾流传着这样一个故事：古时，杭州城里有一大一小两家饮食店。大饭店老板欲独霸生意，常常寻事生非，欺负小饭店的老板。一天，他得知小饭店里豆腐皮断档，便唆使一些无赖到小饭店去专点吃豆腐皮，扬言若不能满足要求，就砸掉小饭店的招牌。

此事激怒了一位经常在这里喝酒的彪形大汉，只见他一言不发，急出店去，跨上自己的黄膘马，挥鞭而去。谁知过了不一会儿，只听一阵马铃儿叮当响，寻声望去，大汉已出现在小饭店门口，手中还托着一包从泗乡买来的豆腐皮。

事后得知，此大汉乃是一位有名的江湖好汉，专爱解人危难。他的举动使小店老板感激万分，立即动手烹制了豆腐皮制作的下酒菜，不惜用上好的猪里脊肉，入油锅加而成。

为了纪念这位好汉的功德，小店老板把豆腐皮卷成了马铃儿的形状。“干炸响铃”名肴就这样问世了。