龙井虾仁的简单美味做法

龙井虾仁是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜。喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享龙井虾仁的做法，希望大家喜欢。

制作龙井虾仁的食材

制作龙井虾仁的步骤

1. 备齐所需原料，鸡蛋取蛋清备用。

2. 虾仁处理干净，用厨房用纸吸干残留的水分。

3. 虾仁入碗，加入蛋清，淀粉加少许水，制成水淀粉，加入虾仁中约2勺水淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，入冰箱静置20分钟。

4. 此时把西湖龙井茶冲泡开。

5. 锅中油烧热，滑入浆好的虾仁，快速滑散盛出备用。

6. 锅底留少许油，放入过油的虾仁，倒入黄酒和2勺茶汤，翻炒至茶水入味，最后淋少许的水淀粉，翻炒虾仁有光泽即可出锅。

龙井虾仁的功效

每一道美味的菜肴都有它独特的亮点，那么龙井虾仁的亮点在哪里呢?龙井虾仁的功效和作用就是它的一大亮点。

虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;

凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力;

虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。

【适宜人群】一般人群均可食用

1、 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿 、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;

2、 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。