闽南结婚酒席菜及做法

一个地方都有它的最具特色的几道菜肴，闽南地区的也不例外。无法亲临现场体验美食的各位小仙女们憋慌，今天可以跟着觅食录小编我一起学几道当地的特色菜的做法，回家自己亲自下厨试试看。

闽南结婚酒席菜--清汤鱼圆

清汤鱼圆的食材准备

净鲢鱼肉泥200克。熟火腿3片，熟笋3片，水发熟香菇15克，豌豆苗25克，精盐17克，味精2.5克，熟鸡油2.5克

清汤鱼圆的做法步骤

1、茸泥加入精盐、味精，搅打起泡后加入清水，继续打至起粘性，然后静置5分钟。

2、起锅加清水，放进鱼丸，改用旺火烧沸，再改为小火“养熟”。

3、稍后加盐、味精及豌豆苗，定味后盛入品锅，摆上熟火腿片和熟笋片，摆成三角形，中间摆上熟香菇朵，四周以豌豆苗点缀，淋上熟鸡油即成。

闽南结婚酒席菜--蛋拌豆腐

蛋拌豆腐的食材准备

熟鸡蛋2只，嫩豆腐l盒，精盐，酱油，味精，蒜泥，葱花、麻油少许

蛋拌豆腐的做法步骤

1、熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净;

2、和嫩豆腐一起放到碗内，加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。

闽南结婚酒席菜--福建虾炒面

福建虾炒面的食材准备

面条，大虾，盐，味精，胡椒粉，香油，瘦肉，美极酱油，耗油，鸡精，韭菜，料酒

福建虾炒面的做法步骤

1.将面条在水中煮开，捞出，过冷水后控水。

2.瘦肉切丝，鲜虾剥皮后待用，韭菜切段。

3.锅内烧热，放少量油，下肉丝煸炒至散白，随后下入虾炒变色捞出待用。

4.锅内放少量油，下入面条翻炒，随后加料酒，美极酱油，耗油，鸡精，盐，味精，胡椒粉炒匀。

5.下瘦肉丝，虾略炒，最后下入韭菜翻炒均匀即可，出锅前滴几滴香油即可出锅。

6.最后还煎了个蛋配着吃不错。

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