凉拌粉干的简单制作方法图解

凉拌粉干是衢州的特色小吃，做法简单易学但非常美味，几乎家家户户都会做这道菜，不过每家的味道各不相同。想吃的朋友可以看看小编给大家分享的凉拌粉干做法，然后自己在家里学做。

制作凉拌粉干的食材

制作凉拌粉干的步骤

1. 烧一锅水，水量多点，开了以后放粉干下去煮，大火后用中小火再煮10分钟左右，

2. 可以用手卷起来，分个4-5个等分备用

3. 我选的是夹心肉，肥瘦相间比较好吃，手工剁碎

4. 花生米用水泡1-2个小时，我是放烤箱

5. 准备材料的时候烤箱同时烤花生米，

6. 香菜最后放，花生米脆脆的也好吃。

7. 看着有没有食欲呢

8. 写个菜谱真心不容易，比做一餐饭还累，一个多小时呢，还要等我家那条小牛午睡了才写，不然就是和我抢手机。

凉拌菜的家常做法

一：凉拌海带丝

材料：

海带丝、大蒜、香醋、生抽、白糖、食盐、植物油、干辣椒。

步骤：

1、海带丝提前用清水泡至1小时，

2、蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐

3、锅中注水，烧开下入海带丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分

4、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝中，加入香菜拌匀即可

二：凉拌茄子

材料：

茄子、白醋、白芝麻、葱花、蒜头、指天椒、甜豉油、醋、砂糖、麻油、花椒油、香菜碎

步骤：

1、准备蒜末酱，将蒜头及指天椒切碎。

2、中火烧热锅，加入花椒油，炒香蒜末及指天椒。

3、加入甜豉油、镇江醋、砂糖、麻油煮至微开。

4、熄火，放凉后，加入香菜碎拌匀。

5、茄子洗净后切块，加入少许盐腌5分钟。

6、烧开一锅水，加入白醋，将茄子汆水5分钟。

7、放入凉水冲至冷却，沥干上碟。

8、将香辣蒜末酱淋上茄子，洒上葱花及白芝麻。

9、凉拌茄子到此大功告成!

三：蒜蓉金针菇

材料：

金针菇、大蒜、生抽、葱花、辣椒酱、油、盐。

步骤：

1、金针菇去掉根蒂洗净。

2、把大蒜、辣椒、葱都切末备好。

3、热锅把蒜末爆香，放入辣椒酱调成辣油盛出，然后加入生抽、盐、葱花调制成酱料。

4、调好的酱料淋在金针菇上，然入锅蒸10-15分钟，这道爽口的蒜蓉金针菇就完成了!

5、金针菇的柔滑搭配蒜蓉的浓郁香气，就说够不够美味~