糟鸡腿的家常做法详细图解

糟鸡腿这道菜的做法简单，吃口鲜嫩，经过冰箱冷藏之后味道上佳，是我们最喜欢的一道凉菜之一。接下来小编给大家分享糟鸡腿的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作糟鸡腿的食材

制作糟鸡腿的步骤

1.准备鸡腿和糟卤

2.鸡腿洗净后去除边上的油膜

3.准备调料

4.冷水下锅绰水后捞起洗净

5.锅内倒入清水加入调料和绰水后的鸡腿

6.盖上大火烧至鸡肉熟透

7.打开用筷子对着鸡腿最后的部位戳进去没有血水液出说明熟了

8.捞起先过冷水之后，把鸡骨拆了

9.切块

10.放入保鲜盒倒入糟卤

11.加几颗野山椒增加香辣味盖上进冰箱冷藏2小时以上即可

12.上桌

鸡腿的家常做法

一、葱油鸡腿

原料：鸡腿、酱油、盐、食用油、香油、姜丝、葱丝

做法：

1.鸡腿用盐和酱油腌制10分钟，鸡身涂一层香油，放入瓷碗内封上保鲜膜;

2.入美的微波炉高火3分钟，然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟，拿出后鸡腿切块;

3.食用油先放入微波炉高火3分钟，拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤或者清水，把混合的葱油再放入美的微波炉高火3分钟，然后淋在做好的鸡腿上面。

二、口水鸡腿

材料：鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油

做法：

1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟;

2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷;

3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干;

4.将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁;

5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻;

6.淋上料汁和红油，撒上葱花即可。

三、新奥尔良烤鸡腿

原料：鸡腿、新奥尔良腌料

做法：

1.鸡腿洗净后，用清水浸泡片刻，沥干水分，鸡腿用牙签或叉子，叉一些洞洞;

2.小碗里，调入适量新奥尔良烤鸡腌料，调入1：1的纯净水，搅拌均匀，鸡腿同腌料混合;

3.戴上一次性手套，把调料给鸡腿抹匀后，再给鸡腿按摩5-10分钟;腌料同鸡腿一起，放进保鲜袋里，再一起放入冷藏室里，腌制4小时以上;

4.烤盘上铺上锡纸，锡纸上刷一层油，制好的鸡腿，放在锡纸上，刷一层料汁(料汁就是腌鸡腿的料汁)，鸡腿小的那头裹上锡纸;

5.烤箱180度提前预热，将烤盘放在烤箱中层，上下火烤20分钟，然后将烤盘端出来，给鸡腿翻面，再刷一层料汁，然后放进烤箱，180度，上下火20分钟即可。