黄焖鸡的制作方法过程图解

用琵琶腿做出来的黄焖鸡虽然称不上正宗，但是做出来的味道还是不错的，是一道家常餐桌上的美味菜肴。接下来小编给大家分享黄焖鸡的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作黄焖鸡的食材

制作黄焖鸡的步骤

1. 准备好所有食材

2. 将琵琶腿洗净，剁成小块，加入姜片、料酒、生抽和盐，腌渍半小时

3. 姜切片，葱切段，干辣椒切成两段备用

4. 香菇洗净后放入温水(60~80℃)中，加入少许白糖进行泡发

5. 将泡发后的香菇水煮沸备用

6. 将锅烧热，入油，加入干辣椒和八角煸炒出香味

7. 加入鸡块和葱姜继续煸炒至出香味

8. 加入料酒、生抽和少量的老抽

9. 加入煮沸的香菇水，没过鸡块

10. 放入泡发好的香菇

11. 放入适量冰糖

12. 大火烧开，转中火，炖30分钟，加入适量的盐，转大火略收汁即可

黄焖鸡米饭的家常做法

主料：三黄鸡1只。

辅料：鸡蛋2个，葱1小段，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖1茶匙，甜面酱1茶匙，食盐1/2茶匙，植物油4汤匙，姜1小块，蒜4瓣。

1.首先把香菇洗净，去水备用。

2.三黄鸡洗净用酱油腌制半小时，时间越长越容易入味。

3.然后把2个鸡蛋打散，把腌制好的鸡肉块沾满鸡蛋液，放油锅内炸黄。

4.把炸好的鸡肉备用，锅内留底油，油热后放白糖，放入鸡块略炒下，然后放酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜，然后加水，大火炖煮软烂;放入砂锅，加香菇，微火焖20分钟即可。