玫香鱼羹怎么做美味又营养

玫香鱼羹是一道略带点花香且鲜美无比的美味菜肴，做法简单易学，而且还有补钙的作用，非常适合老人和孩子食用。接下来小编给大家分享玫香鱼羹的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作玫香鱼羹的食材

制作玫香鱼羹的步骤

1.小黄鱼刮鳞去肠，洗净加黄酒隔水蒸熟。

2.去头，鱼刺，待用。

3.粉玫用开水冲泡(粉玫有极好的去腥效果)。

4.鸡蛋打散。

5.锅中加鸡汤，煮沸(若无鸡汤可用清水代替)，加入切块的豆腐和鱼肉，倒入粉玫水煮沸。

6.加入打散的蛋液，加盐，胡椒粉，鸡精，黄酒。

7.加入淀粉，勾薄芡，关火，加入葱花，粉玫和枸杞点缀。

小黄鱼的功效与作用

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

2、抗衰抗辐射：微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。

3、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。

小黄鱼的适用人群

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

适合人群：

1、一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

2、女性：黄鱼有滋阴补阳之功，女士食用既能补血，又能使皮肤洁白细腻。适宜孕妇和产妇。

3、老人：常食黄鱼，可补中益气、聪耳明目、延缓衰老。

4、婴儿：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对宝宝有很好的补益作用。但注意吃鱼前要把鱼刺剔除。

5、癌症患者：黄鱼含有丰富的微量元素硒，对各种癌症有防治功效。此外，黄鱼汤还是肿瘤患者理想的蛋白质补充剂。

宜：头晕，失眠，贫血，以及久病胃虚食减者宜食。适用量：每次80～100克。

忌：急慢性皮肤病患者忌食;支气管哮喘，癌症，淋巴结核，红斑狼疮，肾炎，血栓闭塞性脉管炎患者忌食。

6、易发湿疹者不宜食用。