家庭版鸡肉糖醋里脊的做法图解

家庭版鸡肉糖醋里脊是深受大家喜爱的一道美味菜肴，做法简单易学，但味道非常棒，很适合在家里常做。接下来小编给大家分享家庭版鸡肉糖醋里脊的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作家庭版鸡肉糖醋里脊的食材

制作家庭版鸡肉糖醋里脊的步骤

1. 鸡胸肉根据纹路切小拇指宽的细条，放入碗中加盐加料酒腌制十分钟。

2. 芡汁：两勺醋，三勺半糖，盐一点，淀粉和水融成水淀粉加入碗中。淀粉挂糊汁：淀粉，水，蛋清。水少放点 图中我放多了

3. 腌好的肉条放入淀粉挂糊汁中搅匀然后下锅炸，分批炸好之后，将炸好的肉条全部放入油锅复炸一遍，迅速捞出(熟了就可以捞出，不必等表面金黄，图中我炸到金黄做出来稍微有点老，有点硬)

4. 锅里放油热了之后放入番茄酱炒出红油，接着放入芡汁炒到冒泡泡，就赶紧倒入炸好的肉条，翻炒直至肉条都裹上了红汁就可以出锅了!撒点芝麻点缀更好!

糖醋里脊的家常做法

用料：猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。

制作方法

1、猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味。

2、小碗中放醋2汤匙，白糖3、5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。

3、淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

4、锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。

5、全部肉条炸好，捞出沥油。

6、锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。

7、全部肉条捞出沥油。

8、锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。

9、加入前面准备好的调味芡汁。

10、芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。