美味鸡蛋锅贴饺的做法图解

鸡蛋锅贴饺是安徽合肥地区的风味小吃，制作精巧，味道鲜美，吃的时候也可以沾食辣椒醋，更加有滋味，深受食客们的喜爱。觅食录小编给大家分享鸡蛋锅贴饺的做法，希望大家喜欢。

制作鸡蛋锅贴饺的食材

制作鸡蛋锅贴饺的步骤

1.准备好所有的食材。

2.饺子放入蒸锅大火蒸制5分钟。

3.平底锅倒油烧热，把半熟的饺子排放在锅底，用中火煎至2分钟。

4.鸡蛋加少许水淀粉搅打均匀备用。

5.然后把蛋液浇入锅中。

6.鸡蛋凝固，晃动锅身，可翻面再煎至片刻即可出锅。

韭菜猪肉锅贴饺子的做法

原料：猪绞肉500g、韭菜250g、干香菇20朵、XO酱2大勺、生抽2大勺、鸡蛋1个、小葱5根、姜一块、料酒2大勺、香油4大勺、白胡椒1小勺、糖、盐

做法：

1.韭菜洗净沥干，干香菇洗净后温水泡发，小葱切葱花，姜切碎成姜茸。

2.猪肉中加入XO酱、鸡蛋、葱花、姜茸、生抽、料酒、白胡椒、糖，像一个方向搅打至发粘，分几次加入约100ml泡过香菇的水，持续搅打到肉馅把水分全部吸收。

3.泡发好的香菇切丁，韭菜切成末加入肉馅，加入香油略搅拌后，加适量盐调味拌匀。

4.面团搓成长条，再分成16等份的小剂子，按扁擀皮。

5.取适量馅放在皮上，整形成长条状，将皮的顶端捏和，两头敞开让锅贴底部呈长方形。

6.包好的锅贴排放在平底锅内，先煎再煮最后煎到底部金黄酥脆即可。