闽菜做法大全

闽菜做法大全有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?今天小编介绍的这一道是非常简单易操作的，保证小白也能瞬间变大神，以下是觅食录小编为大家整理的闽菜做法制作方法，欢迎大家阅读。

闽菜做法推荐一：阿嬷咸饭

材料

【食材】大米//花生//鲜肉//腊肉//新鲜香菇//新鲜萝卜//酱油//糖

做法

1、大米淘洗干净，先加入酱油、糖和清水小浸一会儿;

2、花生米事先炸好存放待用;

3、鲜肉、腊肉都切成小丁，香菇清洗干净，也切成小丁;

4、萝卜去皮，切成小块;

5、热锅下少许油，翻炒一下肉丁，再继续翻炒香菇和萝卜;

6、最后将食材都放进大米里，一起插电焖煮;

7、煮好，盛出来，再撒上炸好的花生米。

闽菜做法推荐二：闽南烤鱿鱼

材料

用料主料：鱿鱼调料：葱、姜、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精、淀粉、食用油用具：竹签

做法

1.将鱿鱼清洗干净，葱、姜洗净切成末;

2.取一器皿放入葱姜末、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精调成汁，鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌制20分钟，再裹上淀粉;

3.坐锅点火放入油，油热倒入鱿鱼，炸至变色捞出沥干油，再放入锅中炸至金黄色捞出摆入盘中即可。

闽菜做法推荐三：闽南啤酒鸭

材料

鸭肉，姜片，啤酒

做法

1.把鸭肉、姜片切好洗净待用。

2.将鸭肉放入锅中爆油，这个过程中要不断翻炒。之后加入姜片，直到颜色变深。

3.将爆炒之后的鸭肉姜片再一起倒入高压锅中，倒入啤酒，高压煮15分钟左右即可开锅食用啦

闽菜做法推荐四：正宗闽南炒米粉

材料

米粉200g，卷心菜1/8棵，胡萝卜1/4根，豆芽菜50g，韭菜50g，色拉油2汤匙，肉燥酱3汤匙，红葱酥2汤匙，高汤2/5杯，生抽1汤匙，芝麻香油1茶匙，白胡椒粉少许

做法

1.胡萝卜去皮洗净切丝，韭菜择洗干净沥水切小段

2.豆芽菜择洗干净，沥水

3.卷心菜洗净沥水切细丝

4.将胡萝卜丝、韭菜段、卷心菜丝、豆芽菜放沸水锅中氽烫10秒钟，立刻捞出过凉

5.米粉入沸水锅中略烫，快速捞起过凉

6.2汤匙色拉油热锅，加入红葱酥、高汤、生抽、芝麻香油、白胡椒粉，煮开

7.加入米粉，用筷子翻均匀

8.加入氽烫过的蔬菜，翻拌均匀至水分收干，装盘

9.淋上肉燥酱拌匀即可

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