八宝豆腐羹的制作方法教程

八宝豆腐羹是一道江南名菜，此菜色彩极其美观，口感鲜香，而且做法也不难，深受食客的喜爱。接下来小编给大家分享八宝豆腐羹的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作八宝豆腐羹的食材

制作八宝豆腐羹的步骤

1.准备好所有食材。

2.虾仁去掉肠线和外壳。

3.将虾仁、扇贝柱、鸡胸肉加入少量蛋清和淀粉，撒入少量胡椒粉腌制15分钟。

4.汤锅里加入水，水开后放入火腿肠丁。

5.放入黄瓜丁。

6.放入玉米粒。

7.最后加入切成块的内脂豆腐，煮三分钟。

8.最后放入浆好的三种荤类食材。

9.煮两分钟后，加入盐。

10.将蛋液打散，从高处淋入锅内。

11.淀粉加水搅匀，加热到汤水略稠。

12.表面可淋上些香油和香菜。

虾仁豆腐羹的家常做法

材料：虾仁、豆腐，鸡蛋、高汤、葱花、香菜

做法：

1、将虾仁和豆腐分别清洗干净;

2、将虾仁和豆腐放入搅拌机中，打成泥状;

3、将虾仁豆腐泥倒入大碗里，加入一个鸡蛋的蛋清，在加上适量的五香粉和盐，混合搅拌;

4、将高汤倒入锅中，烧至温热;

5、用一个小勺，将虾仁豆腐泥挖成一颗颗小丸状，投入温热的高汤中，要将勺子尽量接近汤面投放，这样才不容易溅起热汤;

6、待一个个虾仁豆腐丸都投入汤中，滚熟，浮上汤面，再滚3-5分钟，就可关火，盛上碗了

7、在羹面上撒上香菜和葱粒，即可上桌。