上汤芦笋的简单做法图文教程

上汤芦笋是一道色香味俱全的汉族名肴，做法简单易学但非常有营养，深受大家的喜爱。现在小编给大家分享上汤芦笋的做法，喜欢吃这道美味的朋友赶紧试试吧。

制作上汤芦笋的食材

制作上汤芦笋的步骤

1. 芦笋削去老根，削去多余的小尖尖

2. 水开后放盐，放入芦笋焯水

3. 水开后捞出，沥水

4. 加入2汤匙鸡汁，适量清水稀释，并搅匀

5. 锅中放油烧热，将稀释后的鸡汁放入烹香

6. 汤汁沸腾后，放入芦笋，翻炒均匀即可

7. 盛盘，撒上枸杞即可。

芦笋的家常做法

1、芦笋炒虾仁

材料：大虾、芦笋、油盐、姜末、蚝油。

步骤一：鲜虾洗净去壳，开背取出虾线，保留虾红油;芦笋洗净，去掉老根，斜切段。

步骤二：热锅入油，三成热时下姜末爆香，放入剥好的虾仁快速翻炒，下入芦笋，加一点盐，一点蚝油进行调味。

2、清炒芦笋

材料：芦笋、灯笼椒、油、盐、大蒜、黑木耳、生抽各适量。

步骤一：芦笋斜切，甜椒切条，木耳随意切一下，大蒜拍碎。

步骤二：热锅热油先下蒜，跟紧就下芦笋、甜椒和木耳。注芦笋、甜椒和木耳受热程度是差不多的，不要分开炒。

步骤三：快速翻炒;翻炒变色，加盐调味;最后可滴点生抽，做为提鲜剂，炒均起锅。

3、荔枝虾仁

材料：荔枝、虾仁、彩椒、芦笋、鸡蛋、油、盐、生粉、姜各适量。

步骤一：将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下;将虾去头后用牙签在虾背上二，三节中挑出虾线。

步骤二：在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清;抓匀后腌制十分钟。

步骤三：锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水;再将虾仁放入其中滑熟;将芦笋和彩椒切成小段准备好。

步骤四：锅中加入适量的油，下入姜片和虾仁一起翻炒;马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒;加入淡盐水泡过的荔枝;再加入少量的水淀粉(其中加点盐)勾芡;大火收汁即可。