香辣土豆丝的家常做法推荐

香辣土豆丝口感清脆，香辣可口，色泽诱人，不管是下酒还是送饭都非常适合，是深受大家喜爱的一道美味菜肴。觅食录小编给大家分享香辣土豆丝的做法，希望大家喜欢。

制作香辣土豆丝的食材

制作香辣土豆丝的步骤

1.土豆去皮，切薄片

2.将土豆片改刀成细丝

3.将土豆丝浸泡在清水中，洗去表面的淀粉

4.姜蒜切米，葱切花

5.坐锅烧水，将土豆丝过水1分钟，捞出沥水

6.坐锅起油，下姜蒜花椒爆香，下郫县豆瓣炒出红油

7.下土豆丝，翻炒1分钟，下盐和生抽，翻炒均匀

8.撒葱花，翻炒均匀，起锅即可

土豆的营养价值

土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。

它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：

1、维生素C是苹果的10倍。

2、B族维生素是苹果的4倍。

3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。