酸辣金针菇的简单做法图解

酸辣金针菇这道美味味道酸辣适口，营养丰富，而且做法也比较简单，是很适合我们在家常做的一道美味菜肴。觅食录小编给大家分享酸辣金针菇的做法，希望大家喜欢。

制作酸辣金针菇的食材

制作酸辣金针菇的步骤

1.金针菇切掉根部。

2.煮锅里倒入清水，水开后放入金针菇焯熟，捞出控水后盛到干净碗里备用。

3.锅里倒入少许油，油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。

4.把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。

5.把辣椒碎盛到干净碗里，调入一点精盐。

6.倒入一汤匙味极鲜酱油，一汤匙陈醋。

7.调入香油，调匀。

8.把调好的料汁浇在金针菇上，拌匀即可。

金针菇的营养价值

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富。具体的营养价值如下：

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。