美味浇汁菊花鱼的家常做法

浇汁菊花鱼这道菜色泽红亮，酸甜开胃、外焦里嫩，而且做法也简单易学，因此深受大家的喜爱，是一道不错的美味菜肴。接下来小编给大家分享浇汁菊花鱼的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作浇汁菊花鱼的食材

制作浇汁菊花鱼的步骤

1.草鱼洗净去掉内脏和鱼鳞。

2.把洗干净的草鱼去骨留肉。

3.然后把草鱼肉进行改刀，切菊花花刀。

4.放入盐和料酒，葱姜，腌5分钟入味。

5.取一碗加入番茄酱，糖，盐，白醋，适量的清水，勾兑成碗汁备用。

6.入好味的鱼，放入干淀粉中裹上淀粉一层，裹好待用。

7.锅里放油，烧至七八成热后，放入裹好淀粉的鱼肉

8.炸至表皮结痂变硬时捞出。

9.等油温升高一些，再复炸鱼肉炸至金黄色的时候，捞出。

10.把炸好的鱼码放在盘中。

11.锅中留底油爆香葱姜后捞出，倒入碗汁。

12.熬煮片刻，加入一勺炸鱼的油。使芡汁更加红亮。

13.最后把汁浇在炸好的鱼肉上就可以了。

草鱼的营养价值与功效

草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲸、草要(东北)、混子等。它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国四大家鱼。其体型较长,略呈圆筒形,腹部无鳞;头部平扁,尾部侧扁;口呈弧形,口边无须。草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的平原地区。

草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受群众喜爱。

草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。

1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。