闽南炖菜做法大全

福建菜，选料精细，刀工严谨;讲究火候，注重调汤。闽南炖菜做法大全有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是觅食录小编为大家整理的闽南炖菜做法制作方法，供大家参考!

闽南炖菜做法推荐一：鲜奶炖蛋

材料

牛奶，冰糖，鸡蛋

做法

做法：

1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用。

2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。

3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。

4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。

5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。

闽南炖菜做法推荐二：北杏炖雪梨

材料

主料：苦杏仁20克，梨500克，

辅料：白砂糖50克

做法

将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。

用法：每日2次，食雪梨、饮汤。

小诀窍

健康提示：

效用：化痰止咳，清热生津，润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘等症。

按语：北杏含多种皂甙和微量氰酸，有镇静呼吸中枢、止咳平喘的作用。与雪梨同炖能除其寒性，增润肺平喘之功效，且能生津化痰。清热祛燥，为四季镇咳之佳品。

肺调养药膳

食物相克：

苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克;

本品不宜与襄草同用。

闽南炖菜做法推荐三：红豆花生炖牛奶

材料

生花生豆2杯，鲜牛奶250ml，红豆沙1/2杯，清水600ml

做法

1、将生花生豆冲洗干净，去除杂质，置于清水中充分浸泡。

2、将泡好的花生豆装入东菱全自动水果豆浆机的网罩内，加入鲜牛奶和适量清水，启动东菱水果豆浆机“花生奶/玉米汁”专用开关，将其搅碎并熬熟。

3、听到断电提示音后打开东菱水果豆浆机独有的水龙头开关盛出新鲜的花生奶，加入一大匙红豆沙即可饮用。

小诀窍

1、东菱水果豆浆机多重安全保护，让人使用起来更加放心。另外，豆浆机的防溢探头感应区域可以有效防止饮料外溢。

2、如果觉得不够香甜，还可以根据自己的个人爱好再加入一些砂糖或者炼奶。

闽南炖菜做法推荐四：鸡肉蘑菇炖饭

材料

大米150克，鸡腿3个，蘑菇适量，黄甜椒14个，红甜椒14个，洋葱14个，盐1小匙，白胡椒粉少许，料酒1小匙，高汤适量，海鲜酱油2小匙

做法

1.大米淘洗干净，沥干水分备用。

2.鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净，全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。

3.把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。

4.取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白.

5.接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底~

闽南炖菜做法推荐五：椰奶炖木瓜糖水

材料

木瓜一个，椰汁100ML，牛奶100ML，冰糖适量

做法

1.木瓜去籽，切块放碗中，倒入椰汁，牛奶，以及冰糖。

2.将1入蒸锅，大火蒸30分钟以上，至果肉软烂，取出。

3.糖水放凉后，入冰箱冷藏20分钟左右，风味更佳。

闽南炖菜做法推荐六：椰汁炖奶

材料

蛋白2个，鲜奶100㏄，椰奶100㏄，椰粉1大匙，细砂糖1大匙

做法

1.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅打均匀，再加入蛋白和椰奶继续搅拌均匀。

2.将作法1过滤去除结块的蛋白，再加入椰粉拌匀。

3.将作法2分装成2碗，分别封上保鲜膜，移入蒸锅中以小火蒸约8分钟至完全凝固。

4.将作法3取出，食用时撕除保鲜膜，，再撒上适量椰粉即可。

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