闽南小吃菜谱大全

闽南小吃菜谱大全是如何的，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是觅食录小编为大家精心准备的闽南小吃菜谱相关知识，更多的资讯可以查阅觅食录网站，更多好吃好玩的在这里等着你哦!

闽南小吃菜谱推荐一：芋泥白果

材料

主 料： 荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，油四汤匙，糖三汤匙。

配 料： 水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙。

做法

1、荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸。

2、白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀(最好腌过夜)。

3、下油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。

4、下油三汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。

5、芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上。要与不要献汁随意。

闽南小吃菜谱推荐二：传统福建饭

材料

材料:

糯米 4 杯 (预先浸半小时)

白豆干 6 块 (切小丁)

香菇 8 朵 (浸软切片)

蚝干 1 小碗

五花肉 1 小块 (切小丁)

炸葱 3 大匙

花生 适量

水 4 杯

调味料:

黑酱油 适量

酱油 适量

盐 少许

做法

1. 花生洗净炒香,白豆干切小丁炸至金黄色备用. (图1-图2)

2. 烧热适量油,爆香五花肉丁,加入香菇片兜炒,加入蚝干兜炒片刻,再加入炸葱.. (图3-图6)

3. 把预先浸过的糯米加入,再加入调味料炒匀..(图7- 图9)

4. 最后加入水,放入饭煲煮至熟透,开盖加入炸好的白豆干即可.. (图10)

5. 盛在碗上,洒上炒香的花生与炸葱即可享用.. (图11)

闽南小吃菜谱推荐三：闽南啤酒鸭

材料

鸭肉，姜片，啤酒

做法

1.把鸭肉、姜片切好洗净待用。

2.将鸭肉放入锅中爆油，这个过程中要不断翻炒。之后加入姜片，直到颜色变深。

3.将爆炒之后的鸭肉姜片再一起倒入高压锅中，倒入啤酒，高压煮15分钟左右即可开锅食用啦

闽南小吃菜谱推荐四：闽生果

材料

主料：花生米(300克)，冻猪油(60克)，白糖(40克)，五香粉(少许)，椒盐(少许)

做法

一、将花生米放在开水里泡一泡后取出，剥去皮，再放入热猪油锅内炸酥，然后取出冷却，但不要炸得过久过老，以免发苦。

二、将五香粉、

糖、椒盐放在一起拌和;冻猪油与花生米拌和;最后再将这些材料混合拌和即好

闽南小吃菜谱推荐五：豉香平子鱼

材料

材料：平子鱼、葱姜蒜、

调味料：李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖

做法

做法：

一、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀;葱切段，姜蒜切片

二、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用

三、锅内重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李锦记风味豆豉酱炒出红油

四、放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水

五、大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即成

闽南小吃菜谱推荐六：花生汤

材料

生花生米100g，芋头100g，牛奶200ml，椰浆150ml，白砂糖30g。

做法

生花生清水浸泡3小时。去皮。

高压锅内注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。

芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。

奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。

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