闽南海鲜菜谱大全

闽南海鲜菜谱大全有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐闽南海鲜菜谱做法，给大家好好参考参考!

闽南海鲜菜谱推荐一：海鲜饭

材料

米 320g(2米杯),中虾 10只,中型鱿鱼1 只,冷冻蔬菜 1米杯,孔雀蛤 10颗,去骨鸡腿肉 1只,美式热狗 2条,中型番茄 1颗,大洋葱 半颗,绿柠檬 半颗,巴西里(可省略) 适量,橄榄油 适量,鸡汤含盐 1罐(约410cc),蒜头1大颗(约12小瓣 ),白酒 50cc,姜黄粉TurmericPowder 1茶匙,盐 少量,黑胡椒粉 1/4茶匙

做法

1、米洗过沥干水分. 虾从背后切开去肠泥. 鱿鱼去内脏去头切成圈状. 孔雀蛤泡水吐沙并刷干净外壳. 鸡肉, 热狗切小块. 番茄,洋葱切丁. 蒜头切碎.

2、1大匙橄榄油放入平底锅中, 爆香一半的蒜头后, 放入鸡肉炒至变色即可拿起

3、同锅(不用洗锅), 加1大匙橄榄油和另一半蒜头爆香, 将虾, 鱿鱼, 孔雀蛤, 热狗下锅, 微炒后再倒入白酒等孔雀蛤壳开后, 将所有海鲜连汤汁一起呈起.

4、同锅(不用洗锅),倒入两大匙橄榄油热锅后, 放入洋葱炒到洋葱稍变透明后再加入番茄和米一起翻炒约一分钟, 加入鸡肉和所有调味料, 冷冻蔬菜以及做法3的海鲜汤汁后,盖上锅盖闷煮

5、待米饭九分熟时, 摆上海鲜, 热狗并煮到汤汁收干

6、摆上柠檬和新鲜巴西里就完成这香喷喷的海鲜大锅饭囉!

闽南海鲜菜谱推荐二：番茄烩海鲜

材料

食材

洋葱1/2 颗

西红柿3 颗

甜椒1 颗

圆茄(或长茄)2 颗切块

圣女果10 颗对半切

花菜1/2 颗

花枝1 只切条

虾子12 只

蛤蜊1/2 斤

西红柿糊2汤匙

黄油50 公克

调味料

盐巴适量

蒜头6 颗切碎

奥勒冈1小匙

迷迭香适量

做法

1、取陶锅下黄油，将洋葱炒至金黄后，加入西红柿、西红柿糊、蒜碎与奥勒冈拌炒至糊状。

2、将甜椒、圆茄放入作法1 稍微拌炒后关火，加入花枝、虾子、蛤蜊、圣女果、花菜与迷迭香。

3、将作法2 放入陶锅内，外锅加2 杯水，蒸约20 分钟，起锅前加适量盐调味。

闽南海鲜菜谱推荐三：海鲜蒟蒻面

材料

纤吃纤盈蒟蒻面-综合海鲜风味 1包,草虾 60g,鱼肉 2片,青江菜 2颗,竹轮 1根,海带芽 少许,葱花 少许,米酒 少许

做法

1、青江菜、草虾、鱼肉清洗干净备用。

2、250c.c. 的水冲泡纤吃纤盈调味包。

3、将草虾、鱼片、竹轮、海带芽加入2. 中煮3 分钟后加入青江菜和海带芽再煮1 分钟。

4、加入葱花与米酒调味。

5、将纤吃纤盈蒟蒻面拆开，面体用水洗一下，加入煮好的材料即可食用。

闽南海鲜菜谱推荐四：海鲜炒饭

材料

橄榄油3大勺(45ml)，洋葱1粒，胡萝卜1支，西芹1支，大蒜2瓣，番茄400g，明虾200g(去壳之后待用)，Dublin bay prown(爱尔兰特有的一种野生海螯虾)200g，海鱼骨800g-1000g，月桂叶1片，麝香草1/4 tsp，胡椒8-10粒，贻贝(淡菜)800-1000g，白葡萄酒250ml，海鱼(净肉，去皮去骨)1000g，扇贝6-8粒，鱿鱼300g，荷兰芹3 tbsp，海盐少许

做法

1、汤锅中火加热橄榄油，将洋葱丁炒至酥软变色，接着加入西芹以及胡萝卜丁，翻炒5分钟左右后再加入蒜泥，番茄以及250ml开水，待全部蔬菜煮至酥软(约15分钟)用食物处理机打碎待用;

2、另取一汤锅加入鱼骨以及虾壳，月桂叶，麝香草，胡椒粒连同700ml冷水煮开以后小火慢炖30分钟，取过滤过的汤汁倒入蔬菜汤中;

3、贻贝洗净，加入白葡萄酒煮至贻贝全部打开，将汁水过滤之后同样倒入蔬菜汤中;

4、再次煮开蔬菜汤，加少许海盐调味之后加入海螯虾，2分钟后加入鱼肉，再过2分钟后加入明虾，扇贝以及鱿鱼，煮沸后立即熄火，撒少许荷兰芹即可上桌!

闽南海鲜菜谱推荐五：海鲜浓汤

材料

橄榄油3大勺(45ml)，洋葱1粒，胡萝卜1支，西芹1支，大蒜2瓣，番茄400g，明虾200g(去壳之后待用)，Dublin bay prown(爱尔兰特有的一种野生海螯虾)200g，海鱼骨800g-1000g，月桂叶1片，麝香草1/4 tsp，胡椒8-10粒，贻贝(淡菜)800-1000g，白葡萄酒250ml，海鱼(净肉，去皮去骨)1000g，扇贝6-8粒，鱿鱼300g，荷兰芹3 tbsp，海盐少许

做法

1、汤锅中火加热橄榄油，将洋葱丁炒至酥软变色，接着加入西芹以及胡萝卜丁，翻炒5分钟左右后再加入蒜泥，番茄以及250ml开水，待全部蔬菜煮至酥软(约15分钟)用食物处理机打碎待用;

2、另取一汤锅加入鱼骨以及虾壳，月桂叶，麝香草，胡椒粒连同700ml冷水煮开以后小火慢炖30分钟，取过滤过的汤汁倒入蔬菜汤中;

3、贻贝洗净，加入白葡萄酒煮至贻贝全部打开，将汁水过滤之后同样倒入蔬菜汤中;

4、再次煮开蔬菜汤，加少许海盐调味之后加入海螯虾，2分钟后加入鱼肉，再过2分钟后加入明虾，扇贝以及鱿鱼，煮沸后立即熄火，撒少许荷兰芹即可上桌!

闽南海鲜菜谱推荐六：海鲜炒面

材料

油面 400公克,鲜虾仁 200公克,花枝 300公克,青葱 2根,高丽菜 200公克,蒜末 1大匙,水 1杯,李锦记蒸鱼酱油 3大匙,白胡椒粉 1/4小匙,米酒 1大匙

做法

1、青葱切粗葱花，分出葱白及葱绿，高丽菜切片，花枝刻花切片。

2、热锅加2大匙油爆香蒜末及葱白段，下虾仁。花枝炒至变色，淋上米酒，加水煮至沸腾，捞出虾仁及花枝片，汤汁留在锅中。

3、将高丽菜加入海鲜汤汁中，以李锦记蒸鱼酱油、白胡椒粉调味，加入油面炒至面条变软，产生稠汁状，即可加入葱绿、海鲜料一起炒匀盛盘。

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