苏氏糕点以制作精良,外形美观、味道香甜而著称。白玉小兔子就是经典代表。很多刚学习的新手小伙伴可能还不知道,下面是觅食录小编带来关于白玉小兔子的做法的内容,希望可以让大家有所收获!
白玉小兔子的食材
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白玉小兔子的做法
1.澄面和玉米淀粉放入盆中搅匀,分次加入开水,搅拌成雪花状。
2.晾到不烫手时,放入猪油揉搓均匀,加盖醒10分钟揉匀。
3.熟花生米去皮切碎,葡萄干切小粒,其它馅料准备好。
4.把切碎的花生米、葡萄干、白糖、黄油放入碗中。
5.筛入熟面粉,加蜂蜜。
6.用手搓匀成馅。
7.把面团搓条后分割成剂子,分别搓圆。
8.取一个剂子捏成灯盏窝装,中间放入馅料。
9.把口收紧搓成水滴状。
10.再捏成葫芦状,做出兔子的头部。
11.用剪子把顶部的尖剪两半,再用竹签辅助,做出向内凹的兔子耳朵。两侧点缀红椒粒作为眼睛。
12.在用剪子分别剪出兔子的4条腿和尾巴。
13.蒸锅烧开,篦子刷油后放入小兔子。
14.加盖中火蒸4分钟即可。
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