闽菜鸡鸭做法大全有哪些,具体的操作步骤又是怎样的呢?今天小编介绍的这一道是非常简单易操作的,保证小白也能瞬间变大神,以下是觅食录小编为大家整理的闽菜鸡鸭做法制作方法,欢迎大家阅读。

闽菜鸡鸭做法推荐一:鸭血焖鸡杂

材料

鸭血250克、鸡杂150克(鸡肝、鸡胗、鸡肠)、郫县豆瓣、花椒、泡姜1个、蒜粒、料酒、老抽少许、葱花、豆粉。

做法

1、鸭血切块,鸡杂洗净切(鸡肝和鸡胗切片鸡肠切段)泡姜和蒜切颗粒。

2、热油锅,下鸡杂爆炒后,再下豆瓣、泡姜蒜、花椒、料酒一起炒哈,再下鸭血翻炒,加点老抽上色。

3、少加点水焖个3分钟,勾芡,撒上葱花即可。

闽菜鸡鸭做法推荐二:香卤鸭脚鸡腿

材料

鸭脚500克,鸡腿4个,八角4个,香叶4片,丁香,桂皮,花椒5克,辣椒30克,老姜1个,老抽,料酒,冰糖几粒,陈皮半个,盐,鸡精,大葱段

做法

1、把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。

2、锅里掺水,把鸭脚和鸡腿放进,再依次加香料、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡精、大葱段。

3、盖锅焖个25分钟即可,灭火等鸭脚和鸡腿再锅里浸个20、30分钟即可捞出就可以享受了。

闽菜鸡鸭做法推荐三:鸡汁鸭舌万年菇

材料

鸭舌1000克,百灵菇500克,菜心100克,鸡清汤500克,鸡油l00克,鸡精、食盐各适量

做法

1、百灵菇切片,鸭舌过水,菜心焯熟。

2、鸭舌和百灵菇分别用浓汤浸透入味,小火慢煮20分钟。

3、煮好的百灵菇片摆入碗中成形,扣入盘中央,旁边摆放鸭舌和菜心即成。

创新说明

传统原材料进行组合创新,使口味更趋完美。

闽菜鸡鸭做法推荐四:荔芋油鸭鸡煲

材料

油鸭腿2只,芋头12两,鸡肉12两,青蒜2两,老姜3片,椰汁1/4杯,上汤1杯,盐1茶匙半,糖1茶匙,花奶2汤匙,生粉1茶匙

做法

1.油鸭腿用滚水浸10分钟;斩件之后放入调味上汤内煮滚,浸5分钟。

2.鸡肉切件;青蒜洗净切段;姜切粒;芋头去皮切件,先蒸10分钟。

3.起镬爆香蒜和姜粒,加入鸡肉一起炒香,再加入连汤油鸭件同炆。

4.加入芋头,炆至鸡肉熟,放盐和糖调味,再加入椰汁及花奶。

5.试好味之后,以生粉加水推芡即成。

闽菜鸡鸭做法推荐五:高压锅鸡肉炖鸭酱

材料

橄榄油15毫升,整鸡1362克,切成块,盐和胡椒适量,辣粉1克,干墨角兰0.3克,白葡萄酒60毫升,鸡汤60毫升,鸭酱:,杏子酱80克,白醋30毫升,捣碎的新鲜姜末3克,蜂蜜30毫升

做法

1.将高压锅盖子打开,将橄榄油用中高火烧热。然后加入鸡肉各边煎黄,越均匀越好。将鸡肉取出高压锅,用盐,胡椒,辣粉和干墨角兰入味。将高压锅里的脂肪沥掉,然后混入葡萄酒和鸡汤。将粘在锅底的多余失食物刮掉。

2.将鸡肉放回高压锅,用中高火烧。盖上盖子高压8分钟或直到鸡肉变嫩,然后在开盖前减压,鸡肉内部的温度应该为82度。

3.把鸡肉放到盘中,把杏子酱,醋,姜末和蜂蜜放到锅里煮沸,不加盖直到酱汁变稠,大约10分钟。然后舀到鸡肉上即可。

闽菜鸡鸭做法推荐六:鸡汤鸭血豆腐羹

材料

鸡汤1碗,内脂豆腐1盒,鸭血1块,香葱2根

做法

1、将鸡汤入锅煮开;

2、豆腐、鸭血切块后入锅;

3、煮沸后小火炖两分钟,调味、洒入香葱即可出锅。

1.闽菜菜谱大全鸭子做法

2.闽菜菜谱大全有鸭子的做法

3.闽菜大全推荐做法

4.鲁菜家常菜做法大全

5.经典鲁菜做法大全

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系