炸肉丸子的家常做法

炸肉丸子是一道家常菜，制作原料主要有牛肉、豆腐等。今天觅食录小编分享了炸肉丸子的家常做法，一起来制作吧。

炸肉丸子的食材

炸肉丸子的做法步骤

1.准备好食材

2.猪肉洗净，去皮去筋，切成丝再剁碎

3.山药洗净，去皮，用刀背碾碎

4.肉糜放入大盆，分3次加适量水搅拌上劲

5.加糖，料酒搅拌

6.加山药，鸡蛋，姜，葱，淀粉搅拌匀

7.加些鲜抽，盐，搅拌匀

8.加些五香粉，鸡精，搅拌匀

9.锅里放适量油，6分热时，用手抓肉馅，在虎口处挤出肉丸子，再用勺子剜入油锅

10.中火炸至丸子外表变色捞出控油

11.全部炸好后，再复炸一次即可

炸肉丸子制作小贴士

1.炸好一遍放着，吃时再复炸。

2.我用的猪腿肉比较瘦，所以加了适量植物油。

3.如果用三分肥，七分瘦的肉做，口感会更好。