香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，受到各地人民欢迎。今天觅食录小编分享了香菇炖鸡的做法，一起来制作吧。

香菇炖鸡的做法一

香菇炖鸡的食材

香菇炖鸡的做法步骤

1.鸡大腿一只洗净

2.剁成小块

3.坐锅烧水，冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用

4.香菇提前用清水泡软

5.把香菇也下入开水锅焯下捞出

6.姜切片，葱切段

7.花椒大料备好

8.起锅，干锅把葱姜炒香

9.加入鸡块炒香

10.加入花椒大料炒匀

11.加入香菇炒匀

12.加入一大碗清水

13.加入生抽和料酒。

14.加入少许白糖搅匀后盖上盖焖煮致鸡块变软

15.加入适量盐搅匀即可出锅啦

香菇炖鸡制作小贴士

1 鸡肉要冷水下锅焯出杂质血水

2，鸡肉本身油多，所以这次没有用油炝锅

香菇炖鸡的做法二

香菇炖鸡的食材

香菇炖鸡的做法步骤

1.将鸡洗干净

2.剁成块

3.把水烧开后把鸡块放入水中焯一下

4.每个香菇切成四块

5.山药切块

6.葱切段、姜切片

7.大火烧开水后，加入所有原料(水的量为能满过所有材料即可)

8.转小火后炖一个小时

9.盛碗，即可。

香菇炖鸡制作小贴士

在给山药去皮的时候一定要带手套，以免手过敏引起的痒感觉。

鸡一定要焯一下，这样可以去一下鸡本身的血水。