盐水虾的家常做法

盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。今天觅食录小编分享了盐水虾的家常做法，一起来制作吧。

盐水虾的家常做法一

盐水虾的食材

盐水虾的做法步骤

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

2.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段;

3.轻轻剔除虾线，再次用清水冲净;

4.葱切段，取一半姜切片;

5.锅中加入适量的清水，放入葱姜;

6.再撒入八角和花椒;

7.最后加入适量料酒，大火煮开;

8.倒入鲜虾，转中火煮2分钟;

9.加入适量盐，继续煮3分钟;

10.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味;

11.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中;

12.根据个人口味加入适量醋;

13.充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。

盐水虾制作小贴士

1.做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感;

2.加入适量料酒可以去除虾的腥味;

3.八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味;

4.虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。

盐水虾的家常做法二

盐水虾的食材

盐水虾的做法步骤

1.备料明虾，薄荷叶。

2.锅里加清水将薄荷下锅。

3.明虾用适量细盐泡洗再控水备用。

4.煮至薄荷出味，再加入适量细盐调味。

5.再将明虾下锅。

6.煮至明虾熟透即可关火。

7.这样子一份薄荷盐水明虾完成。

盐水虾制作小贴士

薄荷煮制的时间长一点，它的叶道就越发的浓厚。明虾煮制的时候不用太长，想要虾肉更Q弹，可以煮好后再入薄荷冰块里。这个薄荷冰块要事先冰冻好。