清炒虾仁的家常做法

清炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜，属于苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。今天觅食录小编分享了清炒虾仁的家常做法，一起来制作吧。

清炒虾仁的家常做法一

清炒虾仁的食材

清炒虾仁的家法步骤

1.准备所有材料

2.虾仁清洗干净，去掉虾线

3.加入1小勺盐

4.加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

5.加入2小勺淀粉

6.抓拌均匀

7.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

8.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁

9.虾仁变色后即可捞出

10.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

11.加入少许盐，加入玉米粒翻炒

12.加入事先炒好的虾仁

13.翻炒均匀，即可关火

清炒虾仁的小贴士

1、虾仁要想入味，就要事先腌制

2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩

3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒

清炒虾仁的家常做法二

清炒虾仁的食材

清炒虾仁的家法步骤

1.葱切段，备用

2.虾仁挑出虾线，洗净

3.倒入料酒去腥

4.放一点香油、盐调味

5.加入蛋液

6.淀粉

7.取一点淀粉，抓匀

8.锅内倒油，烧热

9.放葱，炒香

10.倒入虾仁翻炒

11.虾仁变色炒熟，盛出装盘

清炒虾仁的小贴士

不要炒时间过长，否则虾肉会老