传统苏州菜有哪些

伴随着“苏州传统美食节”如火如荼地开展，宋幼的大厨们也一展手艺，每天精心制作适合幼儿食用的传统菜品，既符合时令，又美味营养，今天就让大家一起跟着小编我来了解一下吧。

传统苏州菜--苏式酱汁肉

猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。酱汁肉肥而不腻、上口酥润、香味浓郁、皮糯肉烂、入口即化、色泽鲜艳，老少皆宜。

传统苏州菜--松鼠龙利鱼

此道菜根据“松鼠桂鱼”改良而来，龙利鱼其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时富含欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。从色香味上看，此道菜品色泽黄亮、味美、无骨肉嫩、溢香爽口、久吃不腻，独特的造型也深受孩子的热爱。

传统苏州菜--莼菜银鱼羹

这道菜中的几个食材都具有丰富的营养价值。莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。另外丰富的B族维生素，是对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一。银鱼是太湖三白之一，是一种高蛋白低脂肪食品，中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。三种食材搭配，口感鲜滑可口， 具有浓郁的江南水乡味道。

传统苏州菜--荷塘小炒

莲藕和菱角都属太湖水八仙，前者富含蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。菱角则含丰富蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。整道菜品口感清脆、清淡爽口，色泽丰富，是一道美味的开胃菜。

传统苏州菜--响油鳝糊

响油鳝糊作为苏帮菜代表之一，鲜香浓郁、口感滑嫩，是秋冬季进补的美味佳肴。在民间，鳝肉、骨、血均可入药，具有补虚劳、强筋骨、祛风湿之功效。它不仅药用，而且是美味佳肴，可以食用。黄鳝肉质细嫩、味道鲜美，营养价值高。