江苏名菜神仙蛋

神仙蛋是以鸡蛋为主料制作，江苏名菜。贫血调理，营养不良调理。此菜属于“脱胎换骨”式的菜肴，由于这种菜肴把几种不同的原料巧妙地放在一起制作，所以风味独特，加之制作手法“隐蔽”，“外行”的食客开始并不识其中奥秘，待吃到嘴中方才发现其妙无比，不由得喜从中来，赞不绝口。下面是觅食录小编为大家整理的神仙蛋菜谱，供大家参考!

神仙蛋的食材准备

神仙蛋的操作步骤

1.糯米提前一夜泡好，泡好以后洗两次，捞出糯米控干

2.五花肉切丁用10g蚝油 一点料酒腌制半个小时

3.玉米粒焯水，玉米罐头的直接用就可以 ，胡萝卜香菇切丁

4.控好的糯米几加入五花肉和各种丁，加十三香，50克蚝油6克老抽 一点料酒拌匀

5.把咸鸭蛋洗干净，大的那一头轻轻磕一下，抠个洞，把蛋清倒出去 每一个蛋壳里挤两三滴柠檬汁进去，去腥

6.鸭蛋里灌满拌好的糯米， 可以一边灌一边用筷子捅，能灌的很实，但不要太暴力，以免把蛋壳捅破^_^

7.灌好的蛋包上锡纸，上锅蒸45分钟左右，也可以不包锡纸

8.成品图

9.真的很不错的!