寂舟 炒芙蓉蟹又称芙蓉炒活蟹，是一道汉族传统名菜，闽菜、湘菜、鲁菜中均有此菜。那么闽菜芙蓉蟹的做法是什么呢?芙蓉蟹怎么做好吃呢?现在就让觅食录小编告诉你芙蓉蟹怎么做好吃，欢迎阅读。
闽菜芙蓉蟹的做法
材料
做法
新鲜螃蟹一只;
开膛破肚，去腮，去肠胃，洗净;
记得用牙刷把每个缝隙刷洗干净，海蟹沙不少，这点得切记;
切成四大块;
钳子记得用刀背砍一下，一是好入味，二是吃的时候比较方便;
鸡蛋打散加盐，胡椒，矿泉水，虾皮(虾皮就是增加提鲜，味精鸡精就可以免了);
螃蟹按顺序摆放好;盖上盖子
蒸好淋上香油出锅，时间根据螃蟹的大小，自己掌握!
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