厦门十大闽南菜馆_厦门地道的闽菜馆推荐

在厦门，最不能错过的美食，当属有着独特风味的“闽南菜”。你知道厦门地道的闽菜馆在哪里吗?接下来觅食录小编为你分享一下厦门十大闽南菜馆，一起来看看吧。

厦门闽南菜馆推荐1：临家闽南菜

临家算是后起之秀，很多细节匠心独运。重新定义了古法的味道，在这里既可以吃到正宗的闽南味，也能吃到其他创新的菜品。

推荐：

原味土猪肉汤

临家的农家猪肉汤传承了闽南民间猪肉汤的做法，关键是选料，所选的猪肉必须是本地养的土猪，土猪肉味重，更加爽口，汤就比较鲜甜。用紫砂壶文火慢蒸三个小时而成，味美甘鲜，营养丰富，清润补虚，增强抵抗力。

鸡汤捞面线

份量小，端上来一看怎么就几根，但其实配料很丰富，米线很细，汤头很鲜，看起来寡然无味，实则鲜美。

香煎山地鸡

香煎山地鸡，一个大盆子，铺上一层姜片。山地鸡香嫩，鸡皮很脆，口感很好，带着点儿姜片的味儿，闻着就很下饭。

【临家闽南菜】地址

环岛路店：环岛南路308号(近曾厝垵公交站，鱼骨桥海边50米)

前埔店：金山路6号(吕岭路与金山路交叉口)

厦门闽南菜馆推荐2：味友

这家店1993年开张至今，赢得了无数厦门本地人的青睐。菜品养生而鲜美，算是老厦门菜的代表之一。

老鸭面线

招牌菜老鸭面线被评为“中华名小吃”，它胜在浓浓的四物汤，鸭肉也有淡淡的药香。肉汤和面线分离，所以棉线不会被泡得软烂，很有韧劲。

仙景芋头

芋头又软又面，香香糯糯哒，汤汁是猪蹄炖的，芋头吸收了猪蹄的油脂，吃着完全不腻!

香酥软壳虾

虾很新鲜，肉质很嫩，分量很足，又香又脆，连虾头都不能放过，而且背部的虾线都有去掉，强迫症患者表示很满意~

【味友】地址：

和平码头店：鹭江道3号和平码头

火车站世贸商城店：火车站世贸商城五楼

厦门闽南菜馆推荐3：小柔食堂

店内的装饰充满着怀旧的情节，复古的老瓷砖，做旧的墙壁，原始的木门，还原一个宁静的鼓浪屿。但是菜品却是在道的闽南味。

深海鱼煲

鱼肉大块厚实，肉质鲜美紧实，烹制入味，汤汁浓郁，大快朵颐。

姜母鸭

各种香料早就渗入了鸭肉中，不会有很浓的姜味，又香又嫩，肉质酥烂，一口口停不下来。

萝卜焖饭

焖饭散发着浓浓的海米香味，拌着小葱、花生和胡萝卜，拌一下，米饭口感松散又柔软，非常好吃。

【小柔食堂】地址：

鼓浪屿康泰路73号

厦门闽南菜馆推荐4：清菜家

“清菜家”在闽南话里是“随便吃”的谐音。本店以正宗传统闽菜为主，又结合创新菜、综合菜系等多种菜式可供选择。

极品土笋冻

来自海沧知名的土笋冻老店所供应的土笋冻，个个晶莹剔透，蘸以酱油醋食用，柔糯脆嫩，鲜美甘冽。

糖醋里脊

层层里脊肉在雾气中若隐若现，依旧能感受到它的份量之大。却也不是虚有其表，在腾腾雾气中夹取一块，焦香脆甜，里脊肉肥瘦适中，让人食欲大开!

气味虾

奇味虾一直是不少回头客的心头之好，带着壳一口咬下，充满浓浓酱汁的虾壳，甜而微焦。虾肉依然入味，咸鲜微甜，真是一点也不要被表面油光所吓唬!果真奇味。

【清菜家】地址

南中广场2楼(近局口街)

厦门闽南菜馆推荐5：洪记鲜粥

来厦门怎么能不吃一回大排档呢?洪记鲜粥位于厦门的老社区--湖滨四里，湖滨东路旁的一个小巷子里。很多人第一次看到这家店名时，都会以为它仅仅是卖粥的。实际上，洪记鲜粥的招牌产品是猫仔粥，但是它更是一间具有多种美食的大排档。在这里，你可以在明档自由搭配各种食材，用最厦门的做法来品尝各种菜品。同时，洪记鲜粥也会时常研发新菜品，让大家偶尔有点小惊喜!厦门的酱油水一定要尝尝喔，这可是最经典的吃法!

推荐菜：猫仔粥

“猫仔粥”是诏安风味小吃，别名鱼仔粥。现今的"猫仔粥"用料新鲜，刀工精细，无论是灼热的夏天，还是寒冷的冬夭，都可现煮现食，即使食欲欠佳者，尝到米粒韧嫩、汤清而腥、气味鲜香、清甜爽口的独特食粥，无不畏口大振。猫仔粥是客来现煮现吃的，特点是快速利落，味鲜可口。当食客在桌边坐定时，摊主连忙在小锅里放上清肉汤，再放进预先蒸熟的白米饭，配上鱼片、肉片、肝脏、虾仁、牡蛎、香菇丝等生料，煽起猛火，等清汤滚过，再调上胡椒粉、香菜、蒜油，不到五分钟，就煮成一碗热乎乎、香喷喷的"猫仔粥"。

厦门闽南菜馆推荐6：邵公馆闽菜专家

金尚中学附近的【邵公馆】是一家选择丰富的闽菜酒楼，①楼大厅有价格实惠的菜品，适合三两小聚或者是午间工作餐。而二楼豪华包厢则有众多的闽菜中的经典，适合商务宴请或是家庭聚餐! 邵公錧有不少闽菜，其中以佛跳墙最为出名。这道名菜虽来自福州，但引入厦门则以邵公馆较为早期，在传统做法上又加入了①些适宜本地口味的改良，更是符合众多人群的口味。

推荐菜：佛跳墙

打开瓶盖，会发现里面盖着荷叶，这个又称之为“荷叶帽”。这小小的一片意义可大着呢!在煨制过程中，这片荷叶要要将坛子封起来，这样蒸发出来的水蒸汽会散发到荷叶上，再经荷叶回流至坛子中，营养完全不流失，而且荷叶的清香也会和汤汁融为一体，让汤水更为鲜香。熬制佛跳墙的上汤，除了选用老母鸡和番鸭外，汤中还要加入大颗的鲍鱼，瑶柱也使汤汁更为鲜浓。而鱼翅、海参则代替高胆固醇的动物内脏，口感更是鲜美。这么丰富的多种名贵食材经过细火慢熬12个小时以上，味道更赞!每盅都有超大颗的鲍鱼和饱满的鸽子蛋，满满的好口感。

厦门闽南菜馆推荐7：味华香牛肉养生馆

味华香牛肉养生馆，一家闽南风味的牛肉火锅，在厦门、泉州有多家门店～味华香的牛肉火锅最特别之处是它的汤底，加入多种滋补食材经过大火多个小时熬制，味道浓香、营养滋补，涮起牛肉丸、牛肚、牛筋等等也很是入味呢!最后再加些萝卜、豆腐、青菜等时蔬，解腻!除了到店享用，味华香还有推出外卖、伴手礼系列，在家围炉小聚或是佳节送礼都是很棒的选择呢!

推荐菜：闽南牛肉火锅

厦门闽南菜馆推荐8：鑫客家

鑫客家自2000年在厦门开启第一家门店以来，目前在福建区域已有十余家分店。鑫客家主打的是原汁原味的客家菜，首先是原料方面，选用的一定是在有机生态环境下生长的野菜、土鸡、土鸭、河鱼等。客家菜讲求原汁原味，注重火功，客家多种传统名贵药材为料所烹制的各种汤和煲，在客家美食中感受养生之道。

推荐菜：白斩河田鸡

招牌菜中的白斩河田鸡最为知名，这道菜一定要选用长汀产地的放养了180天的河田鸡，再搭配长汀的客家米酒做为料酒。这道白斩河田鸡上桌时金黄油亮，香味扑鼻，重要的是保留原味的基础上，肉质可口而不油腻。

厦门闽南菜馆推荐9：五叶氏麻糍

叶氏麻糍

叶氏麻糍是鼓浪屿很有名气的店，据说是“岛上唯一可以占道经营的小摊”。叶氏麻糍的馅有三种，甜而不腻，淡淡的香味，温润的味道。师傅在现场即卖即做，动作迅速，熟练的手法令人眼花缭乱。包麻糍的人手要保持干净，销售时收钱用筷子夹或由助手收找，以保食品卫生。

推荐：

地址：鼓浪屿龙头路三优街街口流动摊车。

中山路局口街入口对面的工商银行门口的流动摊车。

厦门闽南菜馆推荐10：思北雅坡

这家店上世纪60年代起家，沙茶肉串获“福建省名小吃”称号。50年间几易店址，依然客源不断。而且仅此一家别无分店!

沙茶肉串

沙茶肉串一定一定要趁热吃，要一手拿一根肉串相互涂抹沙茶酱。热的时候肉串吃起来很嫩，沙茶可以减少肉串的油腻感，有有正宗沙爹的味道。

西多士

人气很旺的西多士!混着蛋液的厚土司，炸得香香脆脆，蘸着甜果酱，外酥内软，蛋奶味十足，口感圆润饱满，真真的是一道简单又可口的菜肴。

芋泥鸭

很传统的一道菜，外皮酥脆，芋头软糯有淡淡的清香，底下薄薄一层鸭肉，脆香糯全有了。