闽菜代表菜佛跳墙怎么做_一品佛跳墙的正宗做法

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。觅食录小编整理了一品佛跳墙的做法，希望对你有用。

闽菜代表菜佛跳墙做法

一品佛跳墙成品图

一品佛跳墙材料

一品佛跳墙步骤

1.鱼翅泡发好

2.辽参泡发好

3.鲍鱼去壳，放入高汤焯一下

4.元贝泡发好，放入高汤焯一下

5.蚝豉泡发好，放入高汤焯一下

6.杏鲍菇切片，放入高汤焯一下

7.响螺肉切片，放入高汤焯一下

8.鹅脚煮一下

9.五花肉用油炸一下

10.将所有材料码放到锅中，加入高汤，慢火炖1个小时，加盐调味即可。

小贴士泡发干贝：将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可。