厦门哪家吃闽菜好_厦门什么地方可以吃闽菜

闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。那么去厦门旅游，哪里可以吃到正宗的闽菜呢?现在就让觅食录小编告诉你厦门哪家吃闽菜好，欢迎阅读。

厦门闽菜菜馆推荐

厦门闽菜菜馆：临家酒楼(环岛路店)

地址：环岛南路308号(临家闽南菜)

推荐：香煎山地鸡 粉丝蒸鲍鱼 安溪咸笋包

厦门闽菜菜馆：厦门味友闽台缘餐厅

地址：大嶝对台小额商品交易市场A区1号楼

推荐：味友鸭肉面线 软虾椒盐 仙景芋头 匙子炸 佛跳墙

厦门闽菜菜馆：厦门临家闽南菜(环岛路店)

地址：环岛南路308号

推荐：闽菜 餐馆

厦门闽菜菜馆：思北雅坡

这家店上世纪60年代起家，沙茶肉串获“福建省名小吃”称号。50年间几易店址，依然客源不断。而且仅此一家别无分店!

沙茶肉串

沙茶肉串一定一定要趁热吃，要一手拿一根肉串相互涂抹沙茶酱。热的时候肉串吃起来很嫩，沙茶可以减少肉串的油腻感，有有正宗沙爹的味道。

西多士

人气很旺的西多士!混着蛋液的厚土司，炸得香香脆脆，蘸着甜果酱，外酥内软，蛋奶味十足，口感圆润饱满，真真的是一道简单又可口的菜肴。

芋泥鸭

很传统的一道菜，外皮酥脆，芋头软糯有淡淡的清香，底下薄薄一层鸭肉，脆香糯全有了。

【思北雅坡】地址：南中广场2楼

厦门闽菜菜馆：小柔食堂

店内的装饰充满着怀旧的情节，复古的老瓷砖，做旧的墙壁，原始的木门，还原一个宁静的鼓浪屿。但是菜品却是在道的闽南味。

深海鱼煲

鱼肉大块厚实，肉质鲜美紧实，烹制入味，汤汁浓郁，大快朵颐。

姜母鸭

各种香料早就渗入了鸭肉中，不会有很浓的姜味，又香又嫩，肉质酥烂，一口口停不下来。

萝卜焖饭

焖饭散发着浓浓的海米香味，拌着小葱、花生和胡萝卜，拌一下，米饭口感松散又柔软，非常好吃。

【小柔食堂】地址：鼓浪屿康泰路73号

闽南菜特色和名菜

以泉州菜、漳州菜为代表，主要风行于闽南及台湾地区。

闽南厨具备清鲜淡爽的特色，讲究佐料长于施用辣子酱、沙菜酱、芥末酱等作料。闽南菜的代表有海鲜，药膳和南普陀素菜。闽南药膳最大的特色就是以海鲜建造药膳，根据本地特殊的天然资源、按照时令的变化烹制色香、味、形俱全的食补好菜。

南普陀素菜出自千年名刹——南普陀寺，它是典型的传统寺庙素菜，以米面、豆制品、菜蔬、魔芋、木耳等为主料，出名的菜品有40多种，每道菜有的以色泽取名，如“彩花迎宾”，有的以主料取名，如“双菇斗丽”(斗丽=豆豉)，有的以形态取名，如“半月沉江”。

闽南菜还包罗了本地的风韵小吃，不管是海鲜类的海蛎煎、鱼丸、葱花螺、生烫血蛤等，还是以肉类为食类的烧肉粽(烧=闽南语“热”的意思)、 酥鸽、牛腩子、炸五香等，亦或者是小吃类的油葱果、韭菜盒、薄饼干、面线糊等都使人馋涎欲滴，想要大快朵颐一番。

闽南菜中漳州一支，特点比较鲜明，它是囊括闽菜、客家菜、潮汕菜的集大成者。市区至龙海一带有特色石码五香，土笋冻(沙虫胶冻)，芗城卤面，漳州锅边糊，咸豆花，云洞岩盐鸡，漳州西部近客家菜，平和特色枕头饼，炒粿条，其中豆腐也是一大特色，诏安、东山讲究原料新鲜，海鲜什锦，猫仔粥，云吞面，炒小管(小管=墨鱼)，小卷韭菜，芦笋鸭，冬瓜干贝汤也自成一脉。