咖喱鸡肉饭的简单美味做法

咖喱鸡肉饭因为具有的营养价值以及绝好的口感而受到很多人的喜爱，特别是小孩子，而且做法简单，任何新手都可以很快上手。觅食录小编给大家分享咖喱鸡肉饭的做法，希望大家喜欢。

制作咖喱鸡肉饭的食材

制作咖喱鸡肉饭的步骤

1.鸡腿洗净，先划一刀，再沿着鸡骨切开。(琵琶腿是鸡腿上鸡爪与鸡大腿之间的部位。肉质相较于鸡胸肉来说，嫩而不柴，口感更佳。)

2.将鸡骨从鸡腿肉中剥离。

3.鸡腿肉切丁，放入碗中。

4.调入盐、生抽、料酒，搅拌至调料被吸收，腌制30分钟。

5.土豆、胡萝卜去皮，洗净切丁。

6.洋葱切去头尾，剥掉外层的皮，切片。

7.西兰花切小朵，焯水备用。

8.锅中倒入适量油，烧热后下入鸡肉丁翻炒至变白。

9.下入土豆、胡萝卜、洋葱，翻炒。

10.倒入没过食材的清水，放入咖喱块。(咖喱有分辣与不辣的，购买时可根据个人口味选择。)

11.大火烧开后转小火，煮至汤汁粘稠。(如果觉得不够味，可再加少许咖喱块或盐。)

12.米饭上撒少许熟黑芝麻，配上西兰花点缀，完美!

做咖喱鸡肉饭要注意哪些

1、有些人不爱吃洋葱，在做的时候就不放洋葱了。不过在传统的咖喱鸡肉饭这道主食中，洋葱是必不可少的材料哦。洋葱有很多的营养价值，比如降低外周血管阻力，降低血粘度等等。洋葱有种轻微辛辣的口感，个人私底下认为，除非真的超级不喜欢洋葱，加入了洋葱跟没有加的味道很不一样，没有加的会略显逊色。

2、为了保持咖喱鸡肉饭的口感和香味，材料的下锅顺序也是一门大学问。在放入辅料的时候，先放洋葱，炒出洋葱独有的香味之后，再放土豆和胡萝卜。相比土豆和胡萝卜，洋葱的气味更浓郁一些，翻炒出香味，可以让咖喱调料、鸡肉、胡萝卜、土豆都更加香。洋葱并不是人人都爱吃，但是它的香味却能让菜肴更加美味。

3、一定要等汤汁变得浓稠了再关火。这里变得浓稠主要分为两个方面。第一，不能开大火煮。开大火可以让水汽蒸发更快，当然汤汁就会浓稠得快了，但是这样味道不够火候。第二，煮的时间要超过20分钟。如果超过20分钟了，汤汁还是很稀的，一定是前期调理放多了水，这时候继续煮的话，鸡肉会变老没有那么嫩。所以前期咖喱调水的时候一定要注意分量。