闽菜海鲜菜谱简单美味做法大全

海鲜很多人都喜欢吃，有的时候在家也会学着做几道海鲜菜谱。觅食录小编给大家分享闽菜海鲜的简单做法，希望大家喜欢。

闽菜海鲜菜谱做法一：姜葱爆鲜鱿

食材：

鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量

做法：

1)鱿鱼清洗干净。

2)鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。

3)在鱿鱼表面改花刀，然后切片。

4)姜葱尖椒切好备用。

5)锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。

6)鱿鱼焯水后盛起待用。

7)起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

8)沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

闽菜海鲜菜谱做法二：紫苏田螺

食材：

田螺500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、紫苏适量、香菜适量、老干妈适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱适量

做法：

1)田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。姜蒜切片，紫苏叶洗干净;

2)将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来;

3)倒入田螺，迅速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒;

4)看到出水了，加入紫苏叶，小火再焖一会;

5)加入胡椒粉和葱花和香菜出锅。

闽菜海鲜菜谱做法三：豆豉烧鳕鱼

食材：

鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量

做法：

1)准备好所有的食材。

2)鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。

3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。

4)中小火煎至两面微黄即好。

5)炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6)倒入豆豉炒出香味。

7)放入煎好的鳕鱼块。

8)加入料酒。

9)再加糖和生抽。

10)加入适量的清水大火炖煮。

11)煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。

12)翻炒均匀关火。

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