闽菜代表菜笋干烧肉的制作方法

农家笋干烧肉的笋干香味入肉，肉软不烂，酱红色，味香，回味悠长，色香味俱全，是大家爱吃的一道美食佳肴。觅食录小编给大家分享笋干烧肉怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作笋干烧肉的食材

制作笋干烧肉的步骤

1.笋干选择的时候尽量选细一点的，现在市面上有很多已经处理好的可以选择。要不就要像我麻烦的处理，笋干先是泡水数个小时。放入小火水煮2个小时，再继续泡水数个小时。此举是泡发及去除笋中的一些苦涩，然后才开始制作

2.五花肉切小块过水穿烫清洗干净

3.锅热油倒入五花肉煸炒一会

4.再倒入处理过的笋丝爆炒几下

5.转入炖锅加入适量的水、香叶、桂枝及生抽，大火煮开小火慢炖1个小时

6.时间到后加入剁碎的蒜碎及加入味精继续炖煮一会即可

7.这个菜很简单但是很费时间，吃起来相当的不错。

8.笋吸收的肉的油脂变的很细腻很香，肉经过长时间的炖煮非常的酥烂。

9.下饭

笋干烧肉的搭配禁忌

1、猪肉不能与牛肉一起吃：猪肉属于微寒食物,而牛肉属于温性肉类,两者一起吃,一热一冷,两味有所抵触,味不好不说,而且可能会引起腹难受。

2、猪肉不能与香菜一起吃：古书上讲过,香菜与别的人肉在一起吃,会起大补,唯独不能与猪肉一起吃。这是因为香菜为辛温食物,猪肉为微寒食物,两者相克,一起吃损气,且无补。

3、猪肉不能与羊肝一起吃：猪肉是不能与羊肝一起吃的,前者为寒性食物,入胃则为热。后者为微热食物,入胃则为寒。两者共同进入胃后,会有滞留感,不利于消化。

4、竹笋+糖浆:一起吃会引起中毒。

5、竹笋+羊肝:一起吃会引起中毒。

6、竹笋+羊肉:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗。

7、竹笋+红糖:形成赖氨酸糖基,对人体不利。

8、竹笋+猪小排:影响钙的吸收。