闽菜荔枝肉的正宗做法图解

福建盛产荔枝，“荔枝肉”是借用荔枝的盛名，用猪瘦肉照着荔枝形状烧制而成的。觅食录小编给大家分享荔枝肉怎么做正宗，希望大家喜欢。

制作正宗荔枝肉的食材

制作正宗荔枝肉的步骤

1.番茄去皮切小块

2.土豆去皮切小块

3.瘦肉切花刀，切成小块，加蛋清，胡椒粉，盐，淀粉腌制一会

4.锅内热油，放入肉块大火炸

5.定型后，用筷子搅散，改中火炸熟

6.捞起沥油

7.放入土豆块炸熟捞出沥油

8.加入盐，鸡精，醋，白糖，清水调成碗汁

9.油锅烧热，倒入番茄块，翻炒成酱

10.倒入碗汁，加入少量番茄酱，一边加热一边炒匀

11.倒入土豆和肉块翻炒均匀

荔枝肉的热量

糖溜、糖醋:加工过程中添加了糖和油脂,这二者都是减肥期间要少吃的,因此这类菜肴减肥时不宜食用。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)202.45

碳水化合物(克)8.68

脂肪(克)13.06

蛋白质(克)12.25

纤维素(克)0.24

荔枝肉的宜忌人群

猪肉禁忌人群

湿热痰滞内蕴者不宜食猪肉;肥胖、血脂较高和高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食猪肉。

猪肉的适用人群

1、一般人都可食用;

2、适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。