闽菜糖醋里脊的家常做法步骤

糖醋里脊是经典汉族名菜之一，在外面吃饭，糖醋里脊很是常见，糖醋里脊甜酸可口，外焦里嫩。你是不是也想在家吃到呢?觅食录小编给大家分享糖醋里脊怎么做美味，希望大家喜欢。

制作糖醋里脊的食材

制作糖醋里脊的步骤

1.里脊肉洗净切条沥干水分

2.葱花、姜末切好撒入，加少许盐，生抽，再磕入一个鸡蛋液

3.搅拌均匀，腌制片刻，让其入味

4.加入淀粉抓匀

5.热油锅，可以先放一个进去试下油温，可以了再放多下去炸。如果肉比较多久分两次再炸，以免肉都粘在一起

6.这是炸好的里脊条哦。香喷喷的。要记得炸两次哦。第一次炸好后捞起来，过片刻再入锅翻炸一下

7.再拿一个锅。倒入番茄酱，加入少许白砂糖和水，小火煮开

8.再倒入半碗生粉和清水兑好的生粉糊，煮开，关火

9.迅速倒入炸好的里脊，翻炒均匀，即可盛出

10.真的超级好吃哦

糖醋里脊的糖醋汁怎么做

糖醋汁烹制顺序是：先爆香蒜粒，再倒入番茄沙司和糖，搅拌至糖醋汁变红，然后倒入熟芝麻和白醋，搅拌至糖醋汁变浓稠发红，显鱼眼大泡时就好了。

糖醋汁的调配必须根据个人的口味，番茄沙司、糖、白醋的比例是2:1:1，我个人觉得这个比例刚好，如果喜欢甜一点，可以少放一些醋，反之，可多加点醋。

番茄酱和番茄沙司的区别是番茄酱是生的，而番茄沙司是熟的，如果采用番茄酱，那糖量要多加一些。